Folat hjelper kroppen opprette og vedlikeholde nye celler og gjøre DNA og RNA. Folat er et vannløselig B-vitamin. Vannløselige vitaminer skilles ut i urinen, ikke lagres i fett. Siden de ikke kan lagres i kroppen, må vannløselige vitaminer kan kontinuerlig tilføres gjennom kosten. Folsyre refererer til form av folat funnet i kosttilskudd. Voksne over 18 år bør få 400 mcg av folat per dag.

•  Spis grønne grønnsaker, som spinat og nepe greener. Ifølge National Institutes of Health, inneholder en kopp rå spinat 60 mcg av folat; eller 15 prosent av det anbefalte daglige verdi hvis du forbruker 2000 kalorier om dagen. Folat er tapt under matlaging, matlaging og oppbevaring. The Ohio State University Extension kontor anbefaler damping, koking eller småkoking grønnsaker i en minimal mengde vann for å beholde folat. Lagring av grønnsaker i kjøleskapet vil også beholde folat.

Konsumere frukt inkludert sitrusfrukter og juice. En liten appelsin inneholder ca 30 mcg av folat, eller 8 prosent av den daglige verdi. Serve frukt rå når det er mulig å beholde folat.

Legg tørkede bønner og erter til kosthold. En kopp grønne erter inneholder ca 100

mcg av folat, eller 30 prosent av det anbefalte daglige verdi.

Spis fullkorn. Mange korn er beriket med folsyre. Hele korn inneholder naturlig folat.

Konsumere fjærfe, svinekjøtt og sjømat. Legg leveren i kostholdet ditt også. Leveren er en svært rik kilde til folat. Tre gram biff leveren inneholder 185 mcg av folat, eller 45 prosent av det anbefalte daglige verdi.

Få ekstra folat hvis du har visse medisinske tilstander. Tilstander som øker behovet for folat inkluderer graviditet og amming, alkoholmisbruk, malabsorpsjon, nyresvikt, leversykdom og visse anemier.

Konsumere ekstra folat hvis du tar krampestillende medisiner som metformin, sulfasalazin, triamteren, metotreksat eller barbiturater. Disse medikamentene kan forstyrre folat utnyttelse.

Få folsyre, den syntetiske formen av folat, fra kosttilskudd når det er mulig. Ifølge Merck Manuals Online Medical Library, er biotilgjengeligheten av folsyre fra kosttilskudd større enn biotilgjengeligheten av folat som forekommer naturlig i matvarer. Likevel overvåke folsyre inntak nøye. Den Harvard School of Public Health hevder for mye folsyre kan maskere tegn på en vitamin B12 mangel og muligens akselerere veksten av eksisterende svulster. Også overskytende folsyre heller ikke kan bearbeides til folat.