Kalium er et mikronæringsstoff med viktige helsefordeler, omtalt i denne artikkelen. Ferske frukter og grønnsaker er de beste kildene i kostholdet kalium, men de fleste tofu er også en god kilde.

Kalium i Tofu

Ifølge Nutritiondata.com, de fleste merker av tofu er om lag 0,2 prosent kalium. Således inneholder en 100 grams porsjon tofu ca 200 milligram kalium, som er omtrent halvparten av mengden som finnes i et medium banan.

Fordeler

Ifølge Oregon State University Linus Pauling Institute, har kalium blitt koblet med flere studier for å senke blodtrykket og redusert risiko for hjerneslag og osteoporose.

Source

Den kalium i tofu kommer fra soyabønner som brukes til å produsere den. Tofu, inneholder imidlertid bare en brøkdel av kalium funnet i soyabønner. En 100 gram servering av rå soyabønner, for eksempel, inneholder 1797 milligram kalium, mer enn halvparten av anbefalt daglig dose.

Betraktninger

Ikke alle merker av tofu inneholder samme mengde av kalium. Nasoya Lite fast tofu, produsert av Vitasoy USA, inneholder ingen kalium i det hele tatt, selv om det ikke inneholder mye mer vitamin A enn andre tofu merkevarer.

Advarsel

Personer som lider av hyperkalemi (overflødig kalium i kroppen) bør følge legens råd om å spise forbruker kalium-rik mat, inkludert tofu.