Fast food leddene har vokst i popularitet de siste årene, takket være reklame skrytt velsmakende bekvemmelighet. En rask stopp på fast food-vinduet virker så mye enklere å en on-the-go mor eller herjet pendler. Men bak disse løftene om alt hvitt kjøtt kylling og all-biff karbonader kan ligge på lur alvorlig risiko for helsen din.

Hva er det?

Hurtigmat er vanligvis stekt i olje som inneholder usunt transfett, påpeker Claudia Anrig, DC, på ChiroWeb.com. Trans fett er fettsyre som øker mengden av kolesterol som er inneholdt i næringsmidler, og kan føre til tette arterier, redusere deres evne til å fungere.

Forskning

Risiko knyttet til rask mat inkluderer hjerneslag, hjerteinfarkt, fedme og til og med kreft. Sykepleier Jeffrey Zurlinden rapporterer at kampanjen for å vinne kunder starter med små barn, og han anslår at "om lag 96 prosent av amerikanske skolebarn gjenkjenne Ronald McDonald, andre bare til julenissen."

Ifølge 2009 studie ved University of Michigan Medical School, det var en "signifikant sammenheng mellom fast food-restauranter og risiko for slag i nabolag" fullpakket med rask mat valg. Høye mengder av fett og kolesterol er dårlig for hjertet, sier HeartDiseaseAwareness.com, og kan tette arteriene, som gjør hjertet arbeide overtid for å pumpe blod gjennom kroppen. En overarbeidet hjerte er i fare for hjerteinfarkt. En slik diett er også kjent å øke risikoen for fedme.

En annen 2009 studie viste at noen fast food-restauranter serverer opp måltider som inneholder kreftfremkallende --- kjemikalier kjent for å forårsake kreft. Ifølge Leger Committee for Responsible Medicine, som saksøker Kentucky Fried Chicken, "Uavhengige laboratorietester viser at KFC grillet kylling inneholder PhIP, et kjemikalie som kan øke en persons risiko for å utvikle kreft, selv hvis de spises i små mengder."

Kritikk

Fast food restauranter tilbyr ikke nok informasjon om ingrediensene i et måltid eller hvordan maten er tilberedt, kritikere hevder. Hurtigmat kan sitte under en varmelampe for å holde den varm etter at den er kokt, som sammen med kokt kjøtt, utgjør en mat-forgiftning risiko, påpeker Zurlinden ut. Matlagingsoljer, sier HeartDiseaseAwareness.com, blir ofte brukt om igjen, og "kreft kan være forårsaket av gjentatte re-oppvarming og gjenbruk av den samme oljen til å koke mat."

Misforståelse

Det synes å være en misforståelse at folk kan unngå helserisiko forbundet med fast food ved å velge "sunnere" menyelementer. Sunn mat ofte har fortsatt usunne pålegg, slik som høy-kalori salatdressinger. Selv om delene er mindre, steke matvarer ved høye temperaturer kokker de fleste, om ikke alle, av ernæring av dem, og etterlater lite, men usunn fett, natrium og kolesterol, i henhold til HeartDiseaseAwareness.com.

Forebygging / løsning

Hvis du liker hurtigmat, men ønsker å redusere den tilknyttede risiko, kan du gjøre det ved å gjøre bedre valg. Spesielle ordrer aksepteres på de fleste fast food restauranter; vurdere å be dem om å holde ost og majones, som inneholder store mengder fett. Salater kan være et sunt alternativ så lenge du velger lav-fett eller fettfri dressing. Hopp over sukkerholdige drikker og drikker vann med maten i stedet. Velge sunne sider som frukt eller bakt chips, i stedet for pommes frites, og gjøre det samme for dine barn.