Digidexo.com

Hva er Ascorbyl Palmitate?

Hva er Ascorbyl Palmitate?


Askorbylpalmitat ble først opprettet av Linus Pauling, en to-tiden Nobelprisvinneren fra Portland, Oregon. Denne kombinasjonen av fettsyrer og vitamin C har en rekke bruksområder og kan finnes i alt fra potetgull til lipgloss. Mens omfanget av askorbylpalmitat nytteverdi er fortsatt under etterforskning, sin løselighet i både fett og vann gjør det en god forberedelse gjennom som kroppen kan absorbere vitamin C.

Kjemi

Askorbylpalmitat er dannet ved å kombinere vitamin C (askorbinsyre) med palmitinsyre. Palmitinsyre er den hyppigst forekommende fettsyre i naturen, og det kan være avledet fra nesten hvilken som helst animalsk eller vegetabilsk fett. Kombinasjonen av disse to elementer resulterer i et molekyl som er både vann-og fettoppløselige. Dette gjør askorbylpalmitat en amfipatisk molekyl, noe som betyr at molekylet kan trenge inn og integrere seg inn i cellemembraner.

Matindustrien

Askorbylpalmitat er oppløselig i fett og vann, slik at dens bruk er meget varierte. Askorbylpalmitat kan finnes i matvarer som et konserveringsmiddel. Restauranter kan velge å steke maten i oljer som har blitt beriket med askorbylpalmitat fordi det holder oljen fra brenning og mat blir kokt. Potetgull er vanligvis stekt i oljer som inneholder askorbylpalmitat; tilsetnings holder produktet friskere i lengre perioder av gangen. Askorbylpalmitat brukes også til å forlenge friskheten av tørkede og pulveriserte melkeprodukter.

Helse-og skjønnhets bruksområder

Askorbylpalmitat integrerer seg inn i cellemembraner på menneske røde blodlegemer, slik at det å nøytralisere frie radikaler som kan skade cellestruktur. Vitamin C har også vist seg å stimulere vekst av frisk kollagen, noe som gir hudens elastisitet og fasthet. Begge disse egenskapene gjør askorbylpalmitat ekstremt attraktiv for produsenter av helse-og skjønnhetsprodukter. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University, men effekten av askorbylpalmitat som en cellemembran beskytter har blitt vist bare i laboratorietester. På etikettene på spesifikke kosmetikk, er askorbylpalmitat ofte oppført som vitamin C. Askorbylpalmitat selges også i tablett, pulver og flytende former som et vitamintilskudd. På grunn av at vitamin C er kombinert med en fettsyre, er askorbylpalmitat lettere absorberes av kroppen enn en rett askorbinsyre supplement.

Helsemessige fordeler og bekymringer

Askorbylpalmitat er vist, i de korrekte doser og kombinasjoner, for å bekjempe og reparere noen av effektene av aterosklerotisk hjertesykdom. Vitamin C alene er nødvendig for å beskytte bein fra vedvarende skade. Mens det er få kontraindikasjoner for askorbylpalmitat, bør de med spesielle matallergier sjekke etiketten på deres produkter for å fastslå opprinnelsen til palmitinsyre. Kommer hovedsakelig fra plantekilder, kan visse palmitinsyre utløse en allergisk reaksjon i de som er ekstremt følsomme for matvarer som mais og soya.