Fytosteroler, også kjent som plantesteroler, forekommer naturlig i de fleste nøtter, belgfrukter og grønnsaker oljer. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University, har nyere studier antydet at phytosterols kan bidra til lavere kolesterol, forbedre hjerte helse, stimulerer immunforsvaret og forebygge kreft.

Beskrivelse

Fytosteroler, eller plantefett, er kolesterol-lignende forbindelser som forekommer naturlig i noen planter. Den menneskelige kropp trenger fytosteroler for å produsere hormoner, og for syntese av vitaminer.

Oljer

Vegetabilske oljer og andre plantebaserte oljer har den høyeste sterol innhold. Prøv å bruke maisolje, linfrøolje, bomullsfrø olje, sesamolje, soyaolje, jordnøttolje, olivenolje, kokosolje og palmeolje i matlaging for å øke forbruket av fytosteroler.

Nøtter og belgfrukter

Som en gruppe, nøtter og belgfrukter har den nest høyeste sterol innhold. Cashewnøtter, mandler, pekannøtter, macadamia nøtter, pistasjenøtter, valnøtter, erter, bønner og bønner er gode kilder til fytosteroler.

Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker har lavest sterol innholdet i alle planteføde, men er fortsatt gode kilder for fytosteroler. Prøv å legge bete røtter, rosenkål, blomkål, løk, gulrøtter, kål, yams, appelsiner, bananer, epler, kirsebær, fersken og pærer til kosthold.

Andre kilder

Noen korn, slik som Amaranth, pasta, hvetekim, hvetekli og rugbrød er også naturlige kilder til fytosteroler. I tillegg har noen matvarer, for eksempel mørk sjokolade, margarin, majones, vegetabilske oljer, salatdressinger, soya melker, bearbeidet kjøtt, snackbarer, appelsin juice og magre meieriprodukter, har blitt beriket med plantesteroler.