Både kjøtt og sjømat inneholder kolesterol. Kolesterol er en sterol, et fett som finnes i all animalsk vev. Når man sammenligner sjømat og kjøtt, må du vite den fullstendige ernæringsmessige sammensetningen av begge. Som et eksempel, er mettet fett som vanligvis finnes i lav-kolesterol kjøtt. Når det spises, men omdanner leveren de mettede fett til kolesterol.

Grunnleggende Sammenligning

Hvor mye kolesterol et stykke kjøtt eller et stykke fisk inneholder, avhenger av type. For sammenligninger, skinn hvitt kyllingkjøtt og laks har lignende kolesterolnivået og representere dine beste valg av kjøtt og sjømat. Til tross for annonsering krav av svinekjøtt å være "den andre hvitt kjøtt," svinekjøtt er faktisk rødt kjøtt, i samme kategori som oksekjøtt, kalv og lam.

Seafood vs Skalldyr

Det er viktig å skille sjømat, slik som fisk, fra skalldyr, såsom reker og østers. Skalldyr, inkludert reker, østers og hummer, har høyere kolesterolnivå enn laks. Laks og annen fet fisk, derimot, er gode kilder til omega-3 fettsyrer, som forskyver kolesterolnivået.

Blant de Kjøtt

Kolesterol sammenligning tallene er ofte misvisende når det gjelder kjøttstykker, men det er generelle regler som kan veilede dine spise beslutninger. Som et eksempel, i henhold til USDA 2005 næringsstoff database, "gram for gram, har kylling mindre totalt fett, mettet fett, og kolesterol enn beef". De fleste innmat som lever er høy i kolesterol. Å spise huden av kylling, kalkun, eller and øker kolesterol inntak.

Resten av måltidet

Hva du spiser sammen med fisk eller kjøtt også teller. Supplere din fisk eller kjøtt med grønnsaker, frukt, nøtter eller korn vil legge null ekstra kolesterol til måltidet. Det vil legge til mange nyttige vitaminer og mineraler.