Guargummi er et allsidig bestanddel anvendes i mange produkter fra meieri til papir. Den har unike kvaliteter som gjør det til en verdifull ressurs for mange bransjer. Det er nesten smakløst, noe som gjør at næringsmiddelindustrien, spesielt, for å bruke det i mange applikasjoner. Den kan spises i sin opprinnelige form, som en bønne, men blir typisk behandlet og anvendt som en ingrediens i stedet for på egen hånd.

Historie

Guargummi kommer fra guar-frø, som er avskallet og bearbeidet for å oppnå den guargummi. Flertallet av guar frøene er dyrket i India og Pakistan, men kan også finnes i mindre mengder i USA, Kina, Australia og Afrika. Den guar anlegget er motstandsdyktig mot tørke og har evnen til å vokse i tørt klima hvor plantelivet er vanskelig å vokse.

Fordeler

Guargummi er brukt i en rekke industrier, fordi det har mange fordelaktige egenskaper. I matvarer fungerer som en emulgator eller stabilisator slik at bakevarer til å vare lenger på sokkelen og hjelpe kosttilskudd og andre produkter for å fusjonere oljebaserte og vannbaserte ingredienser for å redusere separasjon. Guargummi har en høy viskositet og kan også forbedre munnfølelse av mat-grade produkter. Guargummi kan også være ensartet i ulike temperaturer inkludert i både kaldt og varmt vann.

Betraktninger

Så mange fordeler som guargummi har i mange bransjer, blant annet papir, helse og mat, det kan også føre til alvorlige reaksjoner på noen som bruker produkter som inneholder guargummi. Guargummi er svært absorberende og så det kan skape følelsen av å være full i de som spiser det. Med denne reaksjonen kan komme ekstrem intestinal ubehag, og i de mest alvorlige tilfellene, blokkeringer som kan være svært farlig. På et tidspunkt guargummi ble anvendt for vekttap, men på grunn av disse bivirkningene er ikke lenger godkjent for dette bruk.

Typer

Guargummi er vanligvis funnet i form av et hvitt pulver. Imidlertid, på grunn av behandlingen guaren frø gjennomgår, kan det også bli funnet som guar måltid, frest guar og guar-protein.

Funksjoner

Guargummi kan kjøpes i ulike nivåer av viskositet avhengig av hvor tykk du vil ha det ferdige produktet skal være. For eksempel, ville du kjøpe en mer tyktflytende guargummi for bruk i en milkshake enn du ville gjort for en muffins oppskrift. Guargummi er effektiv med eller uten varme, noe som er et enestående kvalitet for en pulverformig bestanddel.