Soya er en belgfrukt som ser mye ut som en veldig stor ert når det tas ut av pod. Mange produkter på heia mat markedet i dag er laget med soya, alt fra soya kalkun til soya ost. Når soya er behandlet det kan enten bli liggende unfermented eller det kan være gjæret og omgjort til mat som miso eller soyasaus. Ugjæret soya brukes i en masse sunn matlaging, og er omgjort til matvarer som tofu og soyamelk.

Historie

Soya kommer fra soyabønner, som er innfødte planter i Øst-Asia. Soya har blitt brukt som en matvare i Kina så lenge som 5000 år og er en stabil form av protein i mange asiatiske land som Japan, Korea og Thailand.

Historisk, soyabønner ble brukt i vekselbruk, fordi de beriket jord med nitrogen. De ble også brukt til å gjenopprette jord i midtvesten i USA under depresjonen.

Ugjæret soya produkter har blitt spist i hundrevis av år over asiatiske land, fra India til Filippinene.

En av de mest populære formene for ugjæret soya, tofu, ble oppfunnet i Kina i tusenvis av år siden.

Produksjon

Ugjæret soya er laget av soyabønner som ikke er fermentert. Men, for at soya å være trygt for konsum soyabønner er først kokt å befri dem av trypsin hemmere, som kan føre til helseproblemer.

Etter bønnene er kokt, kan ugjæret soya gjøres om til en rekke produkter, hver med sin egen metode for produksjon.

Typer

Ugjæret soya finnes i de fleste soya-baserte produkter på markedet i dag. Disse produktene omfatter: soyamelk, tofu, soya baby formel, soya iskrem, soya ost, tørkede soyabønner, soyamel, soyabaserte kjøtt alternativer som veggisburgere eller veggis pølser og mer.

Men det er noen former for gjæret tofu som ikke vil passe inn i denne kategorien.

Fordeler

Ugjæret soya antas å være bra for deg. Det er consided et perfekt protein, noe som betyr at den, i motsetning til andre belgfrukter, inneholder store mengder aminosyrer og omega fettsyrer, som er avgjørende for et sunt kosthold.

Ugjæret soya kan også brukes til å erstatte dyre-baserte proteiner i humane dietter, siden den har en fullstendig mengde av de sunne aminosyrer folk. Det er også lite fett, spesielt mettet fett, noe som gjør det enda sunnere.

Teorier / Spekulasjoner

Det er rykter om at unfermented Soya er ikke bra for deg, og at du bør spise bare gjærede soyaprodukter. Men det er svært lite bevis på at usyrede soyaprodukter er faktisk skadelig for mennesker. Sterkt bearbeidet mat, enten laget av soya eller ikke, er ikke så sunn som naturlige matvarer.

Unngå å spise sterkt bearbeidet usyrede soya produkter som soya ost, ikke-organisk soya melk, soya iskrem og soya-baserte kjøttprodukter.

Alle typer mat bør spises i moderate mengder, eller det kan bli skadelig for helsen.