Den opprinnelige rolle antioksidant som tilsetning, som har som mål å forebygge uønskede endringer (dvs. mat misfarging) til produkter som selges i det lokale markedet, har utviklet seg til helse forbedring roller som kronisk sykdomsforebygging.

Linken om antioksidantrike dietter til stabilisering av skadelige stoffer i kroppen vår kaster lys mot avdekke den fulle helsemessige fordeler av antioksidanter.

Definisjon

Antioksidanter er stoffer som kroppen vår cellene produserer for å bekjempe kreftfremkallende og andre sykdomsfremkallende stoffer som frie radikaler. Antioksidanter er også bestanddeler av matvarer som vi spiser, og er ofte kjennetegnet av visse funksjoner som for eksempel i tilfelle av lykopen og ndash; som er knyttet til den røde fargen av tomater.

Effekter

Når antioksidanter reagere med frie radikaler, de radikale forbindelser blir stabil og dermed eliminere mulige skader og celle mutasjoner at de frie radikaler ellers ville ha medført. Disse skadelige radikaler er naturlig produsert i legemet som et resultat av cellulære prosesser, slik som interaksjonen av celler med oksygen eller oksydasjonsreaksjonen.

Kilder

De spesifikke forbindelser i kroppen vår som viser antioksidantaktivitet er aminosyrer, høy tetthet lipoproteiner eller & ldquo, gode kolesterolet, og rdquo; og urinsyre.

Bortsett fra de antioksidanter som produseres i kroppen, er det også naturlig forekommende antioksidantene i grønnsaker, frukt og hele korn. Disse komponentene kan være i form av vitaminer, mineraler og visse forbindelser slik som lykopen.

Antioksidanter er også produsert & ldquo, in vitro, og rdquo; som er kommersielt tilgjengelige som kosttilskudd. Disse supplementene kan også anvendes som tilsetningsstoffer, så som butylert hydroksyanisol (BHA) og butylert hydroksytoluen (BHT).

Viktig

Forbruket av frukt, grønnsaker og andre antioksidantrike matvarer har synergieffekter på å hjelpe immunsystemet kampen mot smittsomme sykdommer. "Videre, antioksidanter har potensial til å forsinke utbruddet av mange aldersrelaterte sykdommer," i henhold til International Food Information Council. Noen av disse tilstander omfatte syn svekkelse, Alzheimers sykdom, kreft og kardiovaskulære sykdommer.

Misforståelse

Den fulle mekanisme på hvordan antioksidanter hindre degenerative sykdommer er fortsatt under utredning. "De syntetisk laget antioksidanter som selges kommersielt, som nevnt i en rapport fra Harvard School of Public Health, er mangelfulle, men generelt ikke gir sterke bevis for å ha en betydelig innvirkning på sykdom." Dermed er det best å konsultere legen din og be om råd hvis du trenger antioksidanter.