The Hilton Head diett ble opprettet av Dr. Peter Miller. Den er basert på premisset om at folk flest bare brenne opptil 70 prosent av det daglige kaloriinntaket. Miller skapte en diett plan som gjør at en persons metabolismen til å forbrenne mer kalorier på en dag. Måltidene bør spises flere ganger om dagen med små porsjoner, og ikke mer enn 1000 kalorier totalt per dag bør forbrukes.

Agurksalat

1 stor agurk
1 ts hvit destillert eddik
¼ ts salt
¼ ts Splenda
1 ts sesamolje
Serverer 2; 90 kalorier

Ren agurk og terninger i små biter. Sett inn en mellomstor bolle, og tilsett eddik, salt, Splenda, og sesamolje. Kaste forsiktig. Kjøleskap i minst 30 minutter før servering.

Stir-Fried Beef

£ 1 kjøttdeig
2 selleristilker, finhakket
1 ts maisenna
½ ts salt
1 ts malt ingefær
1 grønn løk finhakket
½ ts risvin
2 ss olivenolje
Serverer 2; 554 kalorier

Lag en saus ved å blande maismel, ingefær og løk sammen. Neste kutte storfekjøtt i små strimler, og deretter legge ½ av saus til biff. La det marinere i 30 minutter. Varm olivenoljen i en wok eller nonstick stekepanne over høy varme. Legg kjøttet og stek i ca 1 minutt. Deretter legger selleri og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett salt og den andre halvparten av saus-blanding. Stek i ca 2 minutter.

Zucchini Fettuccini Pasta

½ lb hel hvete fettuccine
2 ss fettfattig margarin
1 liten rødløk, skiver tynn
4 små cherrytomater, hakket
½ ts salt
1 ts tørket basilikum
½ ts sort pepper
¼ kopp revet parmesan ost
4 porsjoner; 300 kalorier per porsjon

I en stor gryte koke fettuccine henhold til pakken retninger. I en stor nonstick skillet smelte margarin på middels varme. Tilsett løken og stek til gjennomskinnelig. Legg squash og kok i ytterligere 3 minutter. Legg tomater, og deretter dekke. Stek i 2 minutter til. Tilsett salt, pepper og fettuccine. Rør godt. Dryss med parmesan før servering.

Fancy italienske grønne bønner

£ 1 grønne bønner
2 middels hvit løk, terninger i små biter
1 ts havsalt
½ lb knappen sopp
3 ss margarin
2 vårløk, hakket
½ kopp vanlig brødsmuler
1 ts tørket timian
½ ts fersk bakken pepper
4 porsjoner; 175 kalorier per porsjon

Forvarm ovnen til 375 grader. I en stor gryte koke 3 liter vann og 1 ts salt. Tilsett bønner og hvit løk. Koke i ca 7 minutter. Deretter avløp. Tørk sopp med et papirhåndkle fjerne overflødig skitt. I en stor stekepanne smelte smør. Tilsett sjampinjonger og vårløk. Surr i 3 minutter. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt bønner og løk. Så fjern fra varmen. Plasser bønner og løk i en ildfast form. Plasser sopp blandingen over bønner og stek i 15 minutter.