Upasteurisert melk, ofte referert til som "rå melk," er en betegnelse for melk som har kommet rett fra en ku og ikke har gått gjennom pasteuriseringsprosessen. På grunn av bevegelse av mennesker avstår fra bearbeidet mat, har interessen for rå melk økt.

Patogener

Pasteurisering prosessen dreper ofte av farlige patogener i melken. Rå melk ikke har evnen til å drepe disse patogener av på egen hånd, men. Pasteurisering prosessen fjerner disse patogener som kan medføre fare for både voksne og barn.

Matbåren sykdom

Upasteurisert melk kan ofte føre til matbåren sykdom. Symptomer er oppkast, diaré og magesmerter, samt influensaliknende symptomer som feber, hodepine og smerter i kroppen. De fleste vil komme seg fra matbåren sykdom i løpet av kort tid, men andre blir rammet forskjellig og kan lide av kroniske eller alvorlige symptomer for lengre perioder av gangen.

Graviditet

Gravide kvinner bør også unngå rå melk på grunn av muligheten til å komme i kontakt med viruset listeria, som de kan trekke seg sammen uten å føle syk. Forbruker rå melk er en måte å avtale dette viruset, som kan true livet av fosteret. Gravide kvinner bør ikke bare unngå rå melk, men også produkter laget av rå melk, inkludert myke oster eller andre upasteurisert melkeprodukter.

Næringsverdi

Rå melk ikke har noen ytterligere næringsverdi enn pasteurisert melk. Det vil ikke bidra til å styrke immunsystem eller avverge andre helsemessige problemer, inkludert allergier, kreft og astma. Ifølge American Osteopathic Association, antyder ingen vitenskapelige bevis for at rå melk kan ha mer ernæringsmessig verdi enn pasteurisert melk som i 2011.