Kroppen trenger fett, ren og enkel. Uten fett, vil kroppen ikke ha konsentrert energikilde og vil måtte stole utelukkende på sukker og karbohydrater. Det er nødvendig å forstå den rollen fett spille i kroppen og hvor mye som er nødvendig for riktig kropps vedlikehold.

Funksjon

Fett spiller en viktig rolle i normal hjernens utvikling av spedbarn og barn, og det i disse tidlige årene av levetiden at fett er avgjørende for kostholdet. Gjennom hele balansen i livet, fett gir vekst støtte og energi. Faktisk er den mest fett konsentrert energikilde ved kroppens disposisjon. Hensyn må tas, men som etter pjokk år har gått, trenger kroppen bare en liten mengde fett for å trives.

Typer

Fettsyrer er de "byggeklosser" av fett, og det er tre hovedtyper: mettet, flerumettet og enumettet. Disse typer blir differensiert av antallet hydrogenmolekyler som finnes på den kjemiske kjeden. Jo mer konsentrert fett, jo flere hydrogenmolekylene er det.

Funksjoner

Mettet fett syrer finnes særlig i animalske produkter. Hvis du kan huske mettet lik blod, kan du huske på at mettet fett kommer fra levende ting. Dagbok matvarer, okse, kalv, lam og port er alle sammensatt av mettet fett. Visse ikke-animalske oljer er også sammensatt av mettet fett: kokos, palmekjerne og forkorting. Som mettet fett øker kolesterolet betydelig, er det best å holde disse fett til et minimum i kosten. En frisk voksen bør ikke ha mer enn 10 g mettet fett i døgnet.

Flerumettet fett finnes særlig i solsikke, mais, safflower og soyabønner oljer. Dette er oljer som er flytende ved romtemperatur. Noen fiskeoljer er også høy i flerumettet fett. Flerumettede fettsyrer, i motsetning mettet fett, kan redusere kolesterol i blodet, men de kan også redusere nivåene av det "gode" kolesterol, høy-tetthets lipoproteiner, eller HDL. Flerumettet fett er også høy kaloritetthet og av denne grunn bør begrenses i kosten til ikke mer enn 10 gram per dag.

Enumettet fett finnes hovedsakelig i grønnsaker og nøtter oljer. Igjen, disse oljene er flytende ved romtemperatur: peanøtter, oliven og raps. Selv om disse fett også redusere kolesterolnivået i blodet av low-density lipoproteiner (LDLs), uten at det påvirker HDL, er effekten på ldls minimal. Disse fett bør også være begrenset til ikke mer enn 10 til 15 gram per dag i dietten.

Trans fett er den siste kategorien av fettsyrer. Trans fett er faktisk endret flerumettet fett gjennom tilførsel av hydrogen molekyler som stabiliserer flerumettet fett ved romtemperatur. Margarin, forkorting og peanøttsmør er de vanligste trans fett kilder i kosten. Trans fett øker LDL kolesterol (det dårlige en) og senke det gode kolesterolet, HDL.

Betraktninger

Lav-fett dietter vanligvis ikke virker som mange er ekstreme i sin berøvelse av fett. Fett er nødvendig for kroppen vedlikehold og manifesterer seg i myk hud, skinnende hår, smøring av ledd og hjernen fungerer. Selv om kroppen trenger også sukker for rask energi bølger, slik som vår respons på fare, er fett brent kontinuerlig for daglig, langvarig drift.
Fett er nødvendig for kroppen å lage hormoner og å holde endokrine systemet fungerer.

Expert Insight

Hvis målet ditt er å senke total kolesterol eller gå ned i vekt, er det best å konsentrere seg om å senke mettet fett inntak og holde flerumettet og enumettet som dine viktigste kilder til fett i kroppen.
Mettet fett bør holdes på et minimum det samme gjelder transfett: forbruk av både bidra til økt risiko for fedme og koronar hjertesykdom.
Etter å ha nådd målene dine, bør daglig vedlikehold av ikke mer enn 20 til 25 prosent av kaloriinntaket som fett holde disse kolesterol og vekt nivåer i sjakk.