Inkludert grønnsaker til frokost kan hjelpe deg med å sikre de fem porsjoner grønnsaker daglig anbefaling fra landets Centers for Disease Control. Grønnsaker gir viktige vitaminer, mineraler, antioksidanter, fytokjemikalier og andre plante-baserte kjemikalier som bidrar til god helse. Individuelle grønnsaker har forskjellige mengder protein og karbohydrater, men kollektivt er høy i fiber og svært lite fett. Flere frokostretter allerede innlemme grønnsaker, men å finne nye måter å innlemme morgen grønnsaker kan bidra til å utvide valg.

Opprett veggis-lastet omeletter. Omeletter gir perfekt senger for grønnsaker. Enten du bruker hele egg, eggehviter eller en kombinasjon av disse, egg opptre som en høy-protein lim for å holde grønnsaker sammen. Klassiske omeletter, laget av kort koking av egg basen til litt fast og deretter legge hakkede grønnsaker, ofte inneholder brokkoli, spinat, paprika, sopp, løk og tomater, men nesten alle grønnsaker kan brukes, så lenge de er skiver, terninger eller terninger. Aubergine, bok choy, selleri, artisjokk, erter, grønnkål, mais kjerner, bønner av noe slag og squash og andre squash er alle aktuelle grønnsaker. Dryss alt inn eggene og fullføre matlaging blandingen.

innlemme grønnsaker i rask brød, muffins og pannekaker. Milde eller salte grønnsaker kan balansere søte brød eller pannekaker. Mais brød, historisk basert på maismel, rommer lett terninger grønnsaker og i noen tilfeller er allerede markedsført som sådan, som jalapeno cornbread eller cornbread med ekte mais stykker. Hvis du gjør cornbread fra scratch, tilsett 1 kopp friske eller hermetiske mais kjerner, 1/2 kopp revet gulrøtter og 1/2 kopp terninger selleri. Hvis du gjør rask brød som zucchini brød eller gulrot brød, eller en squash-gulrot kombinasjon brød, øke tittelen veggie sin mengde av en full 1 kopp og tilsett 1/2 kopp hver terninger selleri og paprika. For pannekaker, dryss en kopp terninger søte gulrøtter og erter på toppen av røren som det bobler i pannen.

Lag en frokost pizza eller åpen front sandwich. Pizza kan få dagen til en eventyrlig start - som kan grillet ost på toast. Prøv å legge opp begge elementer med friske grønnsaker. Kalsium-rik ost, enten lite fett, ikke fett eller full fett, kan gi sterke smaker som naturlig forbedre grønnsaker 'delikate seg. Velg et brød, engelsk muffin eller pita runde for pizza "skorpe", og lett skål det. Legg ost skiver, lagdeling eller topping dem med en hvilken som helst kombinasjon av skiver tomater, løk, brokkoli, blomkål og rød, oransje, grønn eller gul paprika. Du kan selv legge ananas for en forfriskende gnist av sødme. Plasser mini-pizza tilbake i brødrister, stekeovn og toast eller bake den til osten smelter.

Lag en Waldorf grønnsakssalat. Den tradisjonelle waldorfsalat inneholder epler, selleri, salat, valnøtter og majones. Du kan slå den inn i en sunn frokost salat ved å bytte ut majones med cottage cheese; legge enda mer grønnsaker gir en rekke tilleggs smaker og teksturer. Cottage cheese, som omeletter egg, er bra holding-materiale for terninger grønnsaker blant annet brokkoli, squash, gulrøtter og kjerner av korn og grønne erter. Legge honning kan hjelpe eplene bevare den opprinnelige Waldorf sødme, men du kan finne tilfredshet med grønnsaker 'dynamiske bidrag.