GERD, eller gastro-øsofageal reflukssykdom, er den kroniske tilstand syre tilbakeløp. Acid tilbakeløp oppstår når magesyre, eller til og med galle, ryggen opp i spiserøret (røret som bærer mat). Acid reflux og den resulterende symptom på halsbrann oppleves av folk flest på et tidspunkt i livet. Men hvis disse forholdene vedvarer og forekommer minst to ganger i uken, leger diagnostisere tilstanden som GERD. GERD og de resulterende symptomer kan kontrolleres ved hjelp av diett, så det er viktig å tilberede med ingredienser som ikke vil irritere tilstand ytterligere.

Symptomer

En viktigste symptomet på GERD er halsbrann, en brennende eller varmende følelse bak brystbenet forårsaket av syre skade spiserøret fôr. GERD pasienter kan også oppleve brystsmerter, vanskeligheter med å svelge, tørr hoste og sår hals. Det er ikke uvanlig å ha følelsen av mat eller sur væske som blir gulpet opp i halsen.

Komplikasjoner

Hvis symptomer på GERD ikke er behandlet eller kontrolleres, kan det føre til ytterligere komplikasjoner. Eksponering av magesyre til slimhinnen i spiserøret fører til opphoping av arrvev. Dette arrvev innsnevrer spiserøret, noe som kan føre til problemer med å svelge. Det magesyre kan også føre til en esophageal sår, som er et åpent sår som kan blø og forårsake smerte. GERD kan også føre til Barretts øsofagus, en tilstand hvor spiserøret gjennomgår endringer i farge og sammensetning. Denne tilstanden er forbundet med en økt risiko for spiserørskreft.

Diet

Den viktigste faktoren for å kontrollere GERD er å spise en sunn og opprettholde en sunn vekt. Overvektige mennesker har en økt risiko for å utvikle GERD. Selv om enkeltpersoner kan ha spesifikke matvarer som utløser deres GERD symptomer, de vanligste utløsere er fet eller stekt mat, hvitløk, sjokolade, mynte, løk, krydret mat, tomater, koffein og alkohol. Når først diagnostisert, kan det være nyttig å holde en matdagbok for å finne ut hvilke matvarer utløser symptomene dine.

Oppskrifter Online

The American College of Gastroenterology tilbyr en gratis ukentlig nyhetsbrev som inkluderer oppdateringer, tips og oppskrifter for å kontrollere symptomer på mange fordøyelsesproblemer, inkludert GERD (se ressurs 1). I tillegg er det flere nettsteder som spesialiserer seg på å gi oppskrifter som er kompatible med spesifikke sykdommer. Dr. Gourmet (se ressurs 2) har en liste over GERD trygge oppskrifter. The Better Homes and Gardens nettsted har også en seksjon (se ressurs 3) med oppskrifter for GERD lider.

Oppskrifter i bøker

Følgende bøker har oppskrifter og tips for å hjelpe håndtere symptomene på GERD gjennom kosthold og livsstil endringer.
"Kronisk Halsbrann: Administrerende Acid reflux og GERD gjennom forståelse, kosthold og livsstil - omfatter mer enn 100 oppskrifter" av Barbara E. Wendland, M.Sc. RD, og ​​Lisa Marie Ruffolo
"Å spise for Acid Reflux: A Handbook og Kokebok for de med halsbrann" av Jill Sklar og Annabel Cohen
"4 uker til Sunn fordøyelse: En Harvard Legens god plan for å redusere symptomer på diaré, forstoppelse, halsbrann, og mer" av Norton Greenberger, MD, og ​​Roanne Weisman
"Fortell meg hva jeg skal spise hvis jeg har acid reflux: Ernæring du kan leve med" av Elaine Magee, MPH, RD