Moringa oleifera, eller pepperrot treet, i Nord-India er den viktigste grønnsak treet på jorden. Treet er fullpakket med vitamin C og andre vitaminer, pluss mineraler og antioksidanter, for å styrke og opprettholde helse. Bladene inneholder syv ganger mer vitamin C enn appelsiner. Dr. Martin skriver i "Survival og Underhold i tropene" at bladene på pepperrot treet, når rå, er en fremragende kilde til vitamin C.

Vitamin C

Vitamin C styrker immunforsvaret og bekjemper smittsomme sykdommer, inkludert influensa og forkjølelse. I sammenligninger per 100 g, appelsiner har 30 mg, friske Moringa bladene har 220 mg, og hylsterne av treet har 120 mg vitamin C. Når bladene er tørket og malt, har det resulterende pulver 17 mg vitamin C. Tyve gram daglig av friske Moringa blader vil gi et barn med alle vitamin C hun trenger.

Bruksområder

Bladene, pods og blomster av Moringa treet er all nyttig og næringsrik. Blader, har den mest vitamin C og best spises rå, er perfekt i salater. De har en smak mellom spinat og salat. Å koke bladene, forberede som spinat. Pudder er den beste måten å lagre vitamin C-rik blader for optimal næringsverdi. Pulveret kan anvendes i supper og sauser. Å bevare så mye vitamin C som mulig, bruk svak varme når matlaging.

Moringa Tree Fakta

Den Moringa treet er innfødt til Nord-India. Den vokser på de sørlige bakkene av Himalaya. Det har blitt bevisst dyrket i Afrika og Sør-Amerika. Moringa kan være eviggrønne eller løvfellende avhengig av klima. Treet har mer enn 400 forskjellige navn i forskjellige språk rundt om i verden. Blant navnene er mirakel treet, aldri dø treet, mors beste treet og pepperrot treet. Moringa oleifera er nå dyrkes i USA og tilbys av noen barnehager. Pulveret laget tørkede blader selges online.

Næringsinnhold

Foruten å være en potent kilde til vitamin C, inneholder Moringa treet mange andre næringsstoffer. Bladene på treet er 27 prosent protein. De er en rik kilde til alle B-vitaminer. Bladene gir over 16 ganger mer kalsium enn melk, over 10 ganger mer vitamin A enn gulrøtter, 15 ganger mer kalium enn bananer og 12 ganger mer jern enn spinat.