Digidexo.com

Helsemessige fordeler av solsikkeolje

Ifølge United States Department of Agriculture, har etterspørselen etter solsikkeolje økt. Oljen, som har en nøytral smak, blir brukt til å steke matvarer og også i salat og matoljer og i margarin og melkeerstatninger. Solsikkeolje har en rekke helsemessige fordeler, avhengig av hvilken type er brukt.

Høy Olje Oil

Høy-oleinsyre solsikkeolje er en ikke-hydrogenert versjon av oljen. Ifølge National Sunflower Association, er denne varianten av solsikkeolje høy i oljesyre eller enumettet syrer. Foreningen sier at en studie har funnet en diett som inneholder en stor mengde av oljesyre kan senke LDL (dårlig) kolesterol nivåer og bidra til en hjerte-sunn livsstil. Høy oljesolsikkeolje er vanligvis brukes i baking, i ikke-meieri kaffe creamers og til steking.

Linoleic Oil

Linolensyre olje er en delvis hydrogenert versjon av solsikkeolje. Ifølge USDA, det pleide å være den mest populære variasjon av solsikkeolje. Fordi linolsyre olje må være delvis hydrert for å beholde stabilitet under bruk, inneholder den transfettsyrer. Til tross for dette, er det meste av fettet som linolensyre solsikkeolje inneholder flerumettet fett i form av linolsyre. Linolsyre er en omega-6-fettsyre, som er en av de to fettsyrer som mennesker må innlemme i kostholdet. Fordi dette er den dominerende fett i linolensyre solsikkeolje, er det sunnere enn andre typer av hydrogenerte og delvis hydrogenerte oljer. Linoleic solsikkeolje er vanligvis brukt som flytende salat olje og å lage margarin og fett.

Midt-Olje Oil

Midt-olje olje, kjent etter varemerkebeskyttet navn NuSun, er den mest populære typen solsikkeolje i USA. Midt-oljesolsikkeolje er hydrogenert, og det er lavere i mettet fett enn linoleic solsikkeolje. Det har også mer enn oljesyre linolsyre olje, så vel som noen linolsyre. Ifølge National Sunflower Association, har en studie vist at den unike balanse av fett i midten av oljesyre solsikkeolje senker total og LDL kolesterol.

Fatty Acid Profiler

Den største forskjellen i helsebaserte tilbud i de ulike typer av solsikke oljer ligger i deres fettsyreprofiler. Den høye oljesyre olje er 82 prosent enumettet fett, 9 prosent flerumettet fett og 9 prosent mettet fett. Linoleic olje er 20 prosent enumettet fett, 69 prosent flerumettet fett og 11 prosent mettet fett. Midt-oljesyre olje er 65 prosent enumettet fett, 26 prosent flerumettet fett og 9 prosent mettet fett. Av de tre typer av fett, er mettet fett minst hjerte-sunt alternativ og derfor den beste man å unngå. Men alle de tre oljer er forholdsvis lav på mettet fett, og det høye nivå av linolsyre til stede i linolensyre oljen gjør at oljen er et godt valg, til tross for sin mettet fettinnhold.

Vitamin A

Foruten å være en god kilde til sunt fett, sier National Sunflower Association at alle tre varianter av oljen inneholder mer vitamin E enn noen annen type vegetabilsk olje.