Omtrent 26 prosent av befolkningen i USA kontrakter en form for matforgiftning hvert år, koster milliarder av dollar. Den beste måten å unngå de ofte alvorlige og noen ganger livstruende ubehag forårsaket av matforgiftning er å hindre at det i første omgang.

Bruksanvisning

Unngå matforgiftning

•  Vask hendene grundig før du håndterer eventuelle matvarer. Dette er spesielt viktig hvis du har vært håndtering levende eller organisk materiale, for eksempel kjæledyr eller kjæledyret avfall.

Sørg for at alle skjærebrett, kniver, kjøkkenutstyr og overflater at maten kommer i kontakt med har vært grundig sterilisert med antibakteriell såpe før bruk.

Vask alle rå frukt og grønnsaker før du spiser dem. Husk at alfalfaspirer, spesielt, kan være vanskelig å rengjøre. Det er best å kjøpe dem i ready-to-eat form, hvis det er mulig.

Sørg for at all mat som kommer fra et dyr kilde (kjøtt, egg, meieriprodukter) er pasteurisert eller grundig kokt hele veien gjennom før konsum. Hvis en restaurant serverer du kokt kjøtt eller egg, sende den tilbake og sørge for at korrigert bestillingen kommer på en ny plate.

Tin mat i kjøleskapet, ikke i romtemperatur. Ikke la dyre-baserte matvarer (kjøtt, egg, meieri) sitte i romtemperatur i en lengre periode, kokt eller ikke.

Kjøle leftovers omgående. For å forebygge mulig infeksjon, grundig re-heat alle rester før du spiser dem.

Vær forsiktig når du velger og forbereder fisk og skalldyr produkter. Velg de ferskeste mulige produkter når du kjøper dem, og sørg for å følge matlagings retninger til sitt fulle. Fisk kan være en kilde til noen av de mest farlige typer mat forgiftning.

Forhindre stekefettet, juice eller blod av kjøttprodukter fra å komme i kontakt med andre matvarer. Forstå trygge kjøtt lagringspraksis. Kjøtt fra forskjellige kilder (som kylling, biff og svinekjøtt) bør ikke lagres oppå eller rett ved siden av en annen. Hold kylling med i egne lagringsområder kylling, biff med biff og svinekjøtt med svinekjøtt,.

Forstå trygge hjemmehermetikk prosedyrer hvis du ønsker å lage dine egne syltetøy, gelé, pickles eller andre hermetikk. Ta kontakt med US Department of Agriculture for en detaljert oversikt over trygge hermetisering prosedyrer (se Ressurser nedenfor).

Les etiketten. Riktig lagring instruksjoner vil bli inkludert. Følg instruksjonene nøyaktig. Sjekk utløpsdatoer både før du kjøper, og før du spiser, spesielt når du arbeider med kjøttprodukter.

Tips og advarsler

• Mistenkte tilfeller av matforgiftning bør behandles som et medisinsk nødstilfelle. Noen stammer av matbårne sykdomsfremkallende bakterier kan forårsake permanent uførhet eller død, spesielt hos barn, eldre, gravide og personer med nedsatt immunforsvar.