Sulfites er svovel-baserte kjemiske forbindelser som noen ganger forekommer naturlig i matvarer, men er også brukt som konserveringsmidler. Ifølge Food and Drug Administration, omtrent én av hver 100 mennesker er følsomme for sulfitt. De fleste reaksjonene er milde, men noen mennesker, spesielt de med astma, har alvorlige reaksjoner. Sulfites ble brukt som konserveringsmiddel på frisk frukt og grønnsaker fram til 1986, da FDA utestengt denne bruken.

Sulfitt forbindelser som finnes i Mat

Seks sulfiting midler anvendes i tilberedning av mat i USA: kalium-bisulfitt, kalium-metabisulfitt, natriumbisulfitt, natrium-metabisulfitt, natrium-sulfitt og svoveldioksyd. Enhver sulfitt forekommer i en konsentrasjon som er større enn 10 deler per million må være oppført på ingredienslisten på en matvare.

Mat som inneholder Sulfites

Sulfites oppstå i bakevarer inkludert blandinger med tørket frukt og grønnsaker, kjeks, pai skorper, myke pretzels og vafler. Sauser med sulfites inkluderer pickles, vineddik, syltetøy og salatdressing mikser. Glasurer og pålegg med sulfites inkluderer melis, lønnesirup, pakket frosting mikser, brunt sukker, rå sukker, hvitt sukker og frukt påfyll. Fisk med sulfites inkluderer hermetisert reker, kamskjell, frosne reker, krabbe og hermetisert muslinger. Snacks med sulfites inkluderer tørket frukt snacks, pudding, hardt godteri, potetgull og trail mix. Kornprodukter med sulfites inkluderer spinat pasta, ris mikser, maisenna og sauser. Frukt og grønnsaker produkter med sulfites inkluderer maraschino kirsebær, hermetiske grønnsaker, instant potetmos, alle tørket frukt, gressløk, krydder, rosiner, flasker frukt, glassert frukt, ferske poteter, tørkede grønnsaker og potetsalat.

Drikkevarer som inneholder Sulfites

Sulfites forekommer naturlig i gjæringsprosessen brukes til å lage vin, øl og brennevin, og er også funnet i vin kjølere. Du kan finne sulfitt i hermetisert, flasker og frossen frukt juice; vegetabilsk juice; drikker som inneholder mais sirup; cocktail mikser; lemonade mikser, og flytende te konsentrert.