Gulrøtter inneholder lite fett og kalorier og høy i fiber, noe som gjør dem en god matbit med utholdenhet. De er høy i essensielle næringsstoffer, lav i natrium og har ingen kolesterol.

Vitaminer og mineraler

Gulrøtter er en svært god kilde til vitamin A. En porsjon inneholder 20 380 internasjonale enheter, eller mer enn det beløpet du trenger daglig. Vitamin A fremmer friske øyne, tarm og urinveier og slimhinner. Gulrøtter er også høy i vitamin C og K, og kalium.

Kalorier

En servering av gulrøtter --- ca en kopp gulrot pinner --- leverer 50 kalorier. Gulrøtter inneholder svært få kalorier for sin bulk, slik at de gjør en god matbit mellom måltidene.

Fat

En servering av gulrøtter inneholder bare 0,3 gram fett.

Fiber

Gulrøtter er en god kilde til fiber. En porsjon inneholder 3,4 gram kostfiber.

Karbohydrater

Gulrøtter inneholder 11,7 gram karbohydrater per porsjon, omtrent halvparten av disse er fra sukker.