En jawbreaker er en hard godteri formet som en liten ball. Jawbreakers kan ikke bli bitt til godteri har blitt sugd på en stund. Vanlige jawbreakers er på størrelse med en hassel nøtt, men noen kommer så store som golfballer. Jawbreakers kommer i en rekke varianter og farger. Selv om Jawbreaker er et handelsnavn, har det blitt det vanlige navnet for annet godteri av denne typen. Hovedingrediensen i jawbreakers er sukker, men det er andre bestanddeler.

Historie

Den jawbreaker ble utgitt i midten av forrige århundre. Deretter jawbreakers ble holdt i klare glasskrukker og selges enkeltvis. I dag er jawbreakers individuelt pakket, men selges i poser som inneholder rundt 10 eller flere brikker. Candy ble først gjort i Europa i det sekstende århundre, og av det attende århundre, ble godteri-making maskiner introdusert til verden. Mer komplekse typer godteri ble gjort, inkludert jawbreakers.

Sukker

Sukker er den viktigste ingrediensen i jawbreakers. Mest sukkertøy skiller henhold til hardhet. Nivået av hardheten oppnås ved den temperatur ved hvilken sukkeret er oppvarmet. Lave temperaturer resultere i tygge sukkertøy, mens høyere temperaturer resulterer i hardt sukkertøy. Dette er fordi sukkeret er fullstendig krystallisert. Begrepet "jawbreaker" ble gitt til disse typer sukkertøy fordi sukker ble tilberedt ved den høyeste temperatur av en hvilken som helst annen sukkertøy, noe som gjør dem til en av de vanskeligste konfekter i verden.

Andre ingredienser

Resten av ingrediensene som utgjør bare en liten prosentandel av sukkertøy. Disse ingrediensene inkluderer maisstivelse, tannkjøtt arabix, kunstig smakstilsetning, kunstige fargestoffer og karnaubavoks. Den voks ble anvendt for å gi de jawbreakers en blank, skinnende overflate. Fargen og smakstilsetning er ikke lagt til jawbreakers til de når nesten sin endelige størrelsen. Kun det ytterste laget av en jawbreaker er farget. Andre sukkertøy av denne type farge de innvendige lag i tillegg.

Manufacturing

En prosess som kalles den varm panne prosessen, brukes til å lage jawbreakers. Små bukser brukes i kobberkjeler. Disse panner gående rotere over en varm flamme, noe som fører til sukkeret til å riste. Arbeidere, kalt panners, arbeide for å krystallisere sukkeret. Den panner fyller et begerglass med flytende sukker. Som sukker holder kornene begynner å vokse sukkertøy. Som panner rotere, legger panner flytende sukker med jevne mellomrom over en halv måned. Etter at godteri er produsert, blir de inspisert av en kvalitet team.

Kvalitet

Siden sukker i jawbreakers er den viktigste ingrediensen, nær 100 prosent av godteri er sukker. Dette betyr defekte Jawbreakers kan ikke være smeltet og gjenskapt. Sukkeret er fullstendig krystallisert. Det er en liten mengde av avfallet i løpet av prosessen med å lage jawbreakers. Kvalitetskontroll klokker produksjonsprosessen av de jawbreakers og holdt vakt for godteri som ikke danner riktig. Flere sukkertøy er fjernet fra linje og brutt for å sikre at innsiden av sukkertøy avslører symmetriske ringer. De teamet utfører også en smakstest.