Glykemisk indeks av mat bestemmes av nivået der maten hever blodsukkeret. Matvarer som har en glykemisk verdi på 70 eller mer har en høy glykemisk verdi. Unngå høy glykemisk mat og velge de som er lave på glykemisk indeks vil opprettholde din energi og samtidig la deg følelsen fornøyd.

•  Se etter fiberrik mat som er naturlig lav på glykemisk indeks. Matvarer som inneholder mye fiber inneholder hele korn korn og brød og fersk frukt og grønnsaker med unntak av korn og poteter.

Unngå mat som er raffinert eller altfor bearbeidet som hvitt brød og sukkerholdige godbiter. Disse matvarene har en høy glykemisk verdi og selv om de gir en rask bølge av energi påvirker er kortvarig. I tillegg vil disse matvarene la deg følelsen sulten og misfornøyd.

Ha en liste over matvarer som har en glykemisk indeks verdi og tilberede måltider i henhold til mat som er lav på glykemisk indeks. Vær oppmerksom på hvordan matvarene er forberedt; altfor matlaging eller behandling matvarer kan faktisk øke sine glykemisk nivåer.

Hint

• Velge mat lavt på glykemisk indeks vil ikke bare bidra til å kontrollere vekten ved å dempe appetitten, vil det også bidra til å kontrollere kolesterol, opprettholde et sunt hjerte og redusere risikoen for å utvikle type II diabetes.
• Selv dieters miste og opprettholde vekten ved hjelp av glykemisk indeks, effekten av mat på blodsukkeret varierer fra person til person og påvirkes av alder, aktivitetsnivå, blodsukkernivået og metabolisme.