Etiketten sier sukker gratis, men er det egentlig? Sukker er ofte erstattet i pakkede matvarer av sukkeralkoholer slik som sorbitol, sukralose søtemidler eller ikke-nærings søtningsmidler slik som sakkarin eller aspartam. Forbruket av sukker-fri mat er blitt populært på grunn av bekymringer over fedme og diabetes. Matvarer med sukkeralkoholer er fortsatt høy i karbohydrater, og mange frykter at sakkarin og aspartam utgjøre kreftfremkallende farer. For å møte disse bekymringene, er naturlig, ikke-karbohydrat søtstoffer som stevia brukes i noen mat i stedet for sukker.

Sneaky Sugar

Den vakre blå bag sier sukkerfrie sjokolade cookies. Dette virker bare for godt til å være sant, og det er. Informasjonskapselen selskapet kan komme unna med å kalle sin cookies sukker gratis fordi Food and Drug Administration definerer sukker for å være sukrose. Se på ernæring informasjon på baksiden, og du kan se at den inneholder 7 gram sukker alkoholer per to cookies og 16 gram karbohydrater. Denne kakeposen, som mange andre matvarer som selges på Rimi, bruker sukker alkoholer slik som sorbitol og maltitol som søtningsmidler. Disse produktene er karbohydrater avledet fra naturlig stivelse eller maissirup. Etiketten kan si sukkerfri, men produktet er ikke karbohydrat gratis. Kroppen behandler disse enkle karbohydrater akkurat som det ville sukker.

Sukralose

Sukralose er en form for klorerte sukker som er markedsført som Splenda. Splenda er sukker som er blitt kjemisk behandlet for å erstatte tre oksygen-hydrogen-molekyler med tre klormolekyler. Splenda kan finnes i brus, juice og bearbeidede matvarer. Splenda kan også kjøpes som en pakket søtningsmiddel å bruke i baking eller for drikkevarer. Det har vært noe uenighet om bruk av klorerte sukker. For mer informasjon om Splenda, logge på thetruthaboutsplenda.com å se en studie av Splenda gjennomført av Duke University.

Ikke-næringsverdi søtstoffer

Noen sukkerfrie matvarer inneholder sakkarin eller aspartam. Saccharine er markedsført som Sweet & Low og aspartam som Equal og NutraSweet. Matvarer som inneholder disse produkter er virkelig sukkerfritt, fordi begge produkter er kjemisk syntetisert, og bare simulerer smaken av sukker. Mange stiller spørsmål ved sikkerheten av sakkarin og aspartam men Food and Drug Administration lister både som trygt for konsum.

Stevia

Stevia ble godkjent for bruk som søtningsmiddel av Food and Drug Administration i 2008 Stevia er et naturlig søtningsmiddel laget av bladene på godteri blad plante. Denne planten vokser i Sør-Amerika. Matvarer som inneholder stevia som søtningsmiddel har null kalorier og ingen karbohydrater. De store brus produsenter var raske til å begynne å bruke stevia som søtningsmiddel. Coca-Cola bruker stevia i Sprite Grønn og Pepsi bruker det i flaske vann og energidrikker.