Mens det amerikanske Department of Agriculture regulerer mange av de prosesser som dyrene er slaktet, har Food and Drug Administration har også et betydelig ansvar for å håndheve lover knyttet til kjøtt som blir servert til forbrukerne. De fleste av disse forskrifter for løsing av forfalskning av kjøtt --- før, under og etter slakting av dyret --- og ofte er knyttet til den måte på hvilken dyret er slaktet.

Dyrefôr

Mye av maten inntas av dyr til slakteren vil etter hvert bli inntatt i noen form av forbrukerne. Så FDA regulerer og tvinger det kan mates til dyrene. Lover er dannet med den hensikt å minimere skade på de som svelges kjøttet. I et forsøk på å begrense spredningen av bovin spongiform encefalopati --- mer kjent som kugalskap --- FDA har begrenset mange typer organisk materiale, for eksempel organer, avledet fra slaktede dyr til å inngå levende dyrs tilførsels .

Animal narkotika

Dyr til slakteren blir rutinemessig gitt en rekke legemidler, som for eksempel antibiotika, vitaminer, syntetiske hormoner og andre kosttilskudd laget for å holde dyret i live og voksende. Dyr ofte ikke bryte ned alle kosttilskudd etter når dyret er slaktet, noe som betyr at de kan bli sendt videre til forbrukerne. Av denne grunn må slakterier begrense hva, når og hvor mye av disse stoffene de kan gi disse dyrene. For eksempel kan noen medikamenter ikke gis til et dyr direkte før deres slakting, fordi det ikke vil forlate dyret tilstrekkelig tid for å bryte dem ned.

Postmortem Utblanding av Meat

Når et dyr har blitt slaktet, blir det resulterende kjøtt forbudt fra å bli betydelig utspedd. I en interessant vri, hadde varemerke lilla frimerker brukes av USDA for å fortelle forbrukerne at kjøttet kommer fra en slaktet dyr blitt inspisert der på en gang funnet av FDA for å inneholde giftige fargestoffer. De fargene har siden blitt erstattet med naturlige, ikke-giftige fargestoffer.

Syke og Downer Cows

FDA forbyr uttrykkelig såkalte "nedtur" kyr --- de som ikke klarer å gå på eget initiativ --- fra å bli slaktet og servert som mat. Den manglende evne til å gå er ofte et tegn på sykdom. Ifølge Federal Food, Drug and Cosmetic Act, som etter vedtektene hører inn under FDA jurisdiksjon, ingen syke dyr kan slaktes, av frykt for å formidle at sykdommen til forbrukerne. Imidlertid er få dyr nøye inspisert for sykdom; en ku å være en "nedtur" er en av de få tegn som vil spare et dyr fra slakting.

Non-slaktede dyr

Ifølge FDA, dyr som serveres til forbrukere som kjøtt må i alle tilfeller være riktig slaktet. Ingen kjøtt solgt som mat kan bli drept av noen annen måte enn gjennom USDA-godkjente metoder for slakting.