Høy maltose maissirup er et tilsetningsstoff utformet for å søte smaken av mat og øke holdbarheten.

Kjemi

Kjemisk, er høy maltose sirup nært knyttet til high fructose corn syrup, en annen vanlig søtningsmiddel. Maltose dannes når to molekyler av glukose kombinere.

Produkter

Maltose kan finnes i iskrem, sukkertøy, øl og andre søte produkter. Mange bedrifter har gått over til å bruke høy maltose sirup følge av økende kritikk av høy fruktose mais sirup.

Risiko

Høy maltose sirup er "generelt ansett som trygt" av USA Food & Drug Administration. Men mais stivelse og sirup ofte vises i matvarer som inneholder mye fett og kalorier, og bør spises i moderate mengder.

Fordøyelse

Høye maltose mais sirup bryter ned til glukose molekyler gang inne i kroppen, ansett som en mye sunnere form for fordøyelsen, eller i det minste mer sunt enn relaterte maissirup søtningsmidler.

Gluten

Høy maltose maissirup og andre maisstivelse søtningsmidler inneholder gluten, og bør unngås ved de med cøliaki.