Miso suppe er en tradisjonell japansk mat tilberedt med bindestrek, det japanske ordet for lager; miso, et lim som kommer fra gjærede soyabønner; og nudler, tofu og grønnsaker. Vanlige grønnsaker for misosuppe inkluderer gulrøtter, løk, selleri, spinat, bambusskudd, tang og sopp. Denne suppen er ikke bare forfriskende, men det tilbyr en rekke potensielle helsemessige fordeler og kan være en del av en samlet sunt kosthold.

Fremmer sunt blodtrykk

Til tross for at miso er rik på natrium, kan miso suppe ha en gunstig effekt på blodtrykket, ifølge et dyr studie publisert i tidsskriftet "Nutrition" i september 2012 Forskerne fant at langsiktig miso suppe forbruk hindret salt-indusert høyt blodtrykk. Forskere er usikre på den eksakte mekanismen, men de bemerket at å drikke miso økt mengden av salt skilles ut og redusert kalium tap. Forholdet av natrium til kalium er en viktig faktor ved regulering av blodtrykket. Forskere teoretisere at miso suppe kan redusere hvor mye natrium absorberes i mage-tarmkanalen, eller næringsstoffer fra soyabønner som brukes til å lage miso kan være ansvarlig for dette gunstig effekt.

Kan redusere risiko for brystkreft

Miso er rik på stoffer kjent som isoflavoner. I kliniske studier, isoflavoner vist evne til å hemme brystkreft, ifølge forskere i en studie publisert i "Tverrfaglig Toxicology" journal i april 2003 De evaluert data fra fire offentlige helseundersøkelser i Japan som inkluderte informasjon om isoflavone forbruk og funnet at forbruker miso suppe var knyttet til en redusert risiko for brystkreft

Beskytter mot stråling

Basert på en sak der daglig inntak av miso suppe ble tilskrevet beskyttelse mot stråling, forskere gjennomført kliniske forsøk for å avgjøre den potensielle radio-beskyttende effekter. Ved hjelp av en dyremodell, fant de at miso gir beskyttelse mot stråling bare når dyr konsumert miso regelmessig før stråling. De oppdaget også at miso gjæret for en lengre periode ga bedre beskyttelse. De antar at de beskyttende virkninger kan være et resultat av gunstige stoffer som dannes under fermenteringen. Studien ble publisert i juli 2013 utgaven av "Journal of toksikologisk Pathology."

Nyter Miso Soup

Du kan lage en typisk grunnleggende miso suppe ved hjelp av lav-natrium grønnsaksbuljong, miso lime i terninger tofu, vårløk og spinat. Du ønsker ikke å bruke full natrium kjøttkraft fordi miso pasta er allerede salt, og du ønsker ikke å ende opp med oversalted suppe. Gå utover det grunnleggende og eksperimentere med forskjellige grønnsaker og smaker. Prøv å legge kalk, risnudler og din favoritt grønne bladrike grønnsaker.