Sukker er funnet naturlig i en rekke næringsmidler, men det er også brukt som et søtningsmiddel i form av sukrose og fruktose. Selv om det kan gjøre å spise en mer hyggelig opplevelse, kan overforbruk av sukker føre til alvorlig helserisiko.

Sukrose

Sukrose er det vitenskapelige navnet for grunnleggende sukker. Den finnes i frukt og grønnsaker, men for sin mest vanlige bruken som søtningsmiddel, kommer det fra sukkerrør og sukkerroer. Den er mest brukt som mat søtningsmiddel, men det har også flere egenskaper som mat bevaring og er en viktig ingrediens i søtsaker. Det kan også tjene som en rask energikilde, selv om det ikke er en god kilde for ernæring.

Pros

Det er ingen alvorlig helserisiko for friske personer som spiser sukrose i små mengder. Foruten å gjøre maten smaker bedre, har sukrose vist seg å fungere som et analgetikum hos spedbarn. I en studie gjort av Julie Mennella, PhD, ble målinger av sødme preferanser tatt blant barn. Etter testing, ble det oppdaget at barn som hadde en høyere søt preferanse og fikk sukrose har en minsket reaksjon på smerte enn de som ikke fikk sukrose.

Cons

Sukrose har vært knyttet til flere negative helseeffekter. Å spise for mye sukker kan føre til tannråte og hulrom. Sukrose er også svært høy i kalorier. Hvis store mengder sukrose er inntatt, vil kroppen lagre det som fett og kan føre til fedme. Sukrose reiser også blodsukkernivået og kan negativt påvirke mennesker med hypoglykemi eller diabetes.

Alternatives

De tre hoved sukker er sukrose, fruktose og glukose. Glukose er oftere kalles blodsukker og omdannes til energi i kroppen din. Mens glukose er bedre for ernæring, sukrose og høy-fruktose mais sirup er oftere brukt i produksjon av sukkerholdige matvarer. Fruktose har liknende effekter som sukrose. Det kan føre til høyere kolesterol, høyere produksjon av visceralt fett og en redusert reaksjon på insulin. Prøv å velge for kunstige søtstoffer som Lik eller Splenda. De har langt mindre kalorier og er like søt som naturlig sukker.

Konklusjoner

Mens sukrose ikke regnes som en stift i human ernæring, trenger små mengder i kosten utgjør ikke noen alvorlig helserisiko. På grunn av helserisikoen som fedme og diabetes, er det foreslått at du regulerer sukkerinntak og holde det til et minimum.