Mengden av kolesterol og andre næringsstoffer i fisk varierer avhengig av type fisk. Generelt, er fisken meget lavt kolesterol og skalldyr er noe høyere.

Kolesterol

En 3-unse (kokt) servering av mest fisk inneholder 40 til 80 milligram kolesterol. Til sammenligning inneholder 3 gram kokt kyllingbryst ca 72 mg kolesterol.

Steroler

Skalldyr som blåskjell og muslinger inneholde noncholesterol steroler, som hjelper hemme kolesterol absorpsjon.

Fatty Acids

Fet fisk, som laks, sild, og noen varianter av tunfisk og ørret, inneholder omega-3 fettsyrer. Ifølge Mayo Clinic, kan disse bidra til å redusere betennelse, senke blodtrykket og redusere symptomer på leddgikt.

Hjertesykdom

Noen fisk, som steinbit og tilapia imidlertid inneholde Omega-6 fettsyrer, som kan øke risikoen for hjertesykdom.

Advarsler

Fisk høyt i næringskjeden kan inneholde høye nivåer av kvikksølv, som kan være skadelig for barn og gravide kvinner. FDA anbefaler at disse gruppene ikke forbruke mer enn 12 gram av fisk, eller 6 gram av hermetisk tunfisk per uke. Gruppene bør heller ikke spise noe fisk som er høy i kvikksølv som hai eller sverdfisk.