Karnosin, også kalt L-karnosin, er en forbindelse som kalles et peptid som er satt sammen av flere aminosyrer. Carnosine er ikke ansett som viktig fordi kroppen kan lage sin egen forsyning fra andre aminosyrer du forbruker i mat. Selv om den nøyaktige funksjon i kroppen din ikke er helt forstått, har Carnosine flere egenskaper som kan være fordelaktig, og tar i ekstra Carnosine kan forbedre din styrke, utholdenhet og generelle helse. Flere typer matvarer er spesielt gode kilder til Carnosine.

Høy Protein Kjøtt

Ingen anbefalte daglige mengden av Carnosine er fastsatt fordi kroppen kan produsere peptid, men de fleste tar inn mellom 50 og 250 milligram Carnosine daglig fra kosten kilder. Preformed Carnosine er funnet i høy-protein mat som biff. De nonfat, eller muskel porsjoner biff gi mellom 150 og 350 milligram Carnosine per 100 gram, noe som er om en 3,5-unse servering. Du kan også få Carnosine fra kjøttekstrakt, som er en væske tilgjengelig i dagligvarebutikker og noen ganger lagt til supper og stuinger. Andre typer kjøtt som svin og lam gir også noen Carnosine.

Typer Fjærkre

Kylling og annet fjærfe gir også noen Carnosine, selv i lavere mengder enn biff. Lean kylling uten bein inneholder ca 100 milligram per 100 gram, eller 3,5-unse servering, med noe mindre i kylling ekstrakter. Når man bruker karnosin, eller når kroppen produserer det, akkumuleres den høyeste konsentrasjon i hjernen og andre deler av nervesystemet, i linsen i øyet og i skjelett eller frivillige, muskler, i henhold til nyu Langone Medical Center .

Andre kilder

Alle typer fisk er kilder til karnosin, med omtrent 2,5 milligram per 100 gram av fersk fisk, avhengig av type. Andre animalske matvarer som egg og meieriprodukter inneholder også små mengder av Carnosine. Hvis du spiser en vegetarisk eller vegansk kosthold, kan kroppens innhold av Carnosine være betydelig lavere enn de som spiser kjøtt, ifølge en studie publisert i 2007 i "FASEB Journal." Du kan øke inntaket av Carnosine med kosttilskudd, tilgjengelig på helsekostbutikker. Selv om ingen minste effektive dose har blitt identifisert, typiske daglig dosering er 100 til 300 milligram.

Potensielle fordeler

Ifølge NYU Langone Medical Center, har Carnosine antioksidantaktivitet, hjelper rense kroppen for potensielt skadelige frie radikaler. Disse ustabile molekyler kan skade cellemembraner og DNA, og kan øke risikoen for kreft og hjertesykdom over tid. The Medical Center bemerker også at Carnosine kan ha nytte hjernen og kan forbedre symptomer på Parkinsons sykdom, selv om dette forslaget er foreløpig og trenger fortsatt videre studier. Carnosine akkumuleres i musklene og kan øke styrke og utholdenhet, bedre idrettsprestasjoner, og kan bremse noen aspekter av aldringsprosessen, men Medical Center rapporterer at disse er også muligheter som fortsatt trenger bekreftelse.