Digidexo.com

Hvordan er Fruktose dannet?

Hvordan er Fruktose dannet?


Fruktose er en molekylær forbindelse som er vanlig brukt som mat søtningsmiddel. Forskjellige former av fruktose eksisterer, som krystallinsk fruktose og høyt fruktosemaissirup, og dannelsen prosess for hver type er forskjellige.

Naturlig Fruktose

Fruktose er et fruktsukker som dannes naturlig i en rekke frukter. Det er også en av de primære karbohydrat-bestanddeler av honning. Fruktose kombinerer med glukose, en annen karbohydratforbindelse, for å danne sukrose, eller sukker.

Krystallinsk fruktose

Krystallinsk fruktose er en produsert form av forbindelsen, dannes ved å ekstrahere maismel fra mais kjerner. De glukose enzymer som oppnås fra denne prosessen blir endret for å produsere ren krystallisert fruktose. Det søtningsmiddel blir deretter tørket, malt og pakket for salg.

Høy fruktose Corn Syrup

Høy fruktose mais sirup, en vanlig søtningsmiddel som finnes i bearbeidet mat, kommer fra maisstivelse. Foredlingsanlegg fjerne stivelse fra mais kjerner, legge til flere enzymer og magnesium for stoffet og deretter bruke karbon filtrering systemer for å danne denne sirup.