Essensielle fettsyrer (EFA) er fettsyrer (FA) som kroppen ikke kan produsere på egen hånd, og vi må få dem fra våre dietter. De to EFA familier er omega-3 og omega-6. Fettsyrer er viktige byggesteiner for vår cellestruktur. Noen vev spesifikt krever EFA som en del av deres struktur, for eksempel nerveceller. EFA er også brukt i metabolske prosesser i hele cellen. I tillegg til dietten, kan EFA også fås gjennom kosttilskudd.

Fisk

Fisk er en utmerket kilde til EFA. Fet fisk som sardiner, ansjos og laks er gode kilder til omega-3 FA. Omega-3 fettsyrer er nødvendig for produksjon av nye neuroner i og ut av hjernen. Så fisken virkelig er "hjernen mat."

Flax Seed

Linfrø (linfrø) er en annen god kilde til omega-3 FA. I tillegg vil kyllinger ble matet med en høy nok innhold av lin i sine dietter legge egg med en betydelig mengde av omega-3-FA i dem. En annen måte å øke omega-3 konsentrasjon av kylling egg er ved å mate kyllinger tare eller alger

Tang og alger

Visse tare og alger produsere omega-3 FA. De er grunnen til at fisk er høy i EFA. Fisken ikke produserer sine egne EFA, får de det fra å spise tang og alger. Å spise tang og alger kan levere EFA, men er ikke det mest smakfulle måten å gjøre det.

Skalldyr

På samme måte som fisk, skalldyr akkumuleres EFA i kroppen sin. Spise dem vil faktisk levere EFA til kroppen din

Hemp Oil

Hemp olje er hentet fra hamp frø. Hamp frø inneholder omega-3 og omega-6 FA. Hemp frø olje er primært brukt som et kosttilskudd, siden den har en unik smak, og mangler gode kokeegenskaper.

Valnøtter

Valnøtter er en god kilde til omega-3 FA. Men valnøtter er svært høy i fett og kalorier, og kan ikke være en stor eneste kilde til omega-3 FA.

Rapsolje

Rapsolje er en av de beste kildene til omega-3, omega-6 og omega-9 FA. Det er lett tilgjengelig på ethvert supermarked, og den er lett å tilberede med. Rapsolje har en veldig mild smak og ikke sterkt påvirke mat smaken.

Soyaolje

Soyaolje er eksepsjonelt høy i omega-6 FA. Soyaolje kan anvendes i koking på samme måte som raps, og også mangler en sterk smak. Dessverre er flere og flere mennesker merke en intoleranse overfor soya, og er å unngå soyaolje.