Den rå diett er en kontroversiell tilnærming til å miste vekt som innebærer å spise bare mat som er ubehandlet og ukokt. Stifter av den rå diett er grønnsaker, frisk og soltørket frukt, spirer, frø, nøtter, bønner, korn, kokosmelk, renset vann og tang. Ideelt sett bør de matvarer være organiske å unngå så mange additiver og pesticider som mulig. Teorien er at oppvarming matvarer over 116 grader F forårsaker noen av de gunstige enzymer i maten for å bryte ned, redusere den ernæringsmessige verdien.

Matlaging

Den eneste kokeprosessen tillatt i den rå diett er dehydrering. En food dehydrator blåser varm luft rundt maten, men temperaturen aldri overstiger 116 grader F. Foods kan være blandet, Juiced og hakkede nøtter er gjennomvåt, og bønner og korn frø er spiret.

Folk på rå diett rådes til å lette inn i den ved første spise 50% rå mat og slik at kroppen din tid til å justere før du løfter din rå mat forbruket til 70% som definerer rå diett. Drastiske endringer i kostholdet bør diskuteres med lege og med forsiktighet. Legge mye fiber i kostholdet ditt på en gang kan ha ubehagelig resultater.

Ikke alle på rå mat diett er strengt vegan. Noen fortsetter å spise magert kjøtt, egg, fisk og meieriprodukter. Ikke-veganere følgende rå kosthold bør være oppmerksom på at disse matvarene kan inneholde parasitter, bakterier og virus, og ta vare å følge sikker instruksjoner for håndtering.

Fordeler

Entusiaster hevder at å spise bare rå matvarer garanterer vekttap, en påstand som er fornuftig fordi matvarer som inneholder mye fiber og lite fett er avgjørende for å miste vekt og holde den av. På denne dietten vil du selvsagt unngå usunn mat som gjør folk fete. Rask mat, tomme karbohydrater, godteri, bakevarer, og stivt ris og poteter er ikke tillatt.

I tillegg kan du forvente økt energi, bedre hud, bedre fordøyelse, og lavere risiko for å utvikle hjerte og hjerte-og karsykdommer, mens du er på rå mat diett. Noen rå matvarer også hjelpe vakt mot kreft. I en 2008 studie ved Roswell Park Cancer Institute i Buffalo, NY, forskere funnet ut at å spise rå cruciferous grønnsaker, som brokkoli, rosenkål og blomkål reduserer risikoen for visse kreftformer. Cooking reduserer eller ødelegger den naturlige anticarcinogens, kalt isothiocyanater, i grønnsakene.

Ulempene

Plasseringen av American Dietetic Association, er at det er feil på vitenskapen bak rå diett. Enzymer i maten er brutt ned ved gastrisk syre i magen - ikke ved noe i selve maten. Det er også en fare for svikt i ernæring fra vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer fraværende i en diett som inneholder lite fordøyelig protein og ingen fisk.

I tillegg er noen matvarer er giftig når spises rå. Bokhvete, nyre bønner, alfalfaspirer, noen typer erter og pastinakk er potensielt giftig hvis ukokt.

Konklusjon

Den gjennomsnittlig kosthold i dag ville ha stor nytte av frukt og grønnsaker, men den rå mat diett er ikke for alle. Det er vanskelig å håndtere i sosiale situasjoner, dyre, tidkrevende å vedlikeholde, og det kan føre til ernæringsmessige mangler, men det vil føre til vekttap, redusert risiko for hjertesykdom og diabetes, og lavere kolesterol.