Hvitløk, den strålende stinking rose, som det er ellers kjent, er en del av allium slekten familie og knyttet til løk. Dens medisinsk bruk dateres tilbake til 4000 f.Kr., og ble brukt mye i det gamle Egypt, Kina og Hellas. Brukes av utbyggere av Keopspyramiden å øke sin immunitet, hvitløk er for tiden den mest solgte urt. Dens popularitet er forståelig som det formidler smaker til mat og fremmer mange helsemessige fordeler - det kan redusere kolesterol og triglyserider, forebygge kreft, bekjempe infeksjoner og mer. Ifølge forskere ved Weizmann Institute of Science, kan hvitløk også hjelpe til med vekttap.

Aktive ingredienser

Hvitløk inneholder allicin, årsaken til dens pungency og et antibakterielt middel på grunn av dens svovelinnhold. Allicin tilhører en gruppe forbindelser som kalles tiosulfater og utgjør 70 til 80 prosent av tiosulfater. Imidlertid er allicin ikke til stede i sin naturlige tilstand, og det er kun utgitt bare når det knuses og ødelegges når kokt. Hvitløk inneholder også andre svovel antioksidanter som germanium og selen og vitamin A, C og E.

Allicin og Vekttap

Et team av leger ved Israels Tel Hashomer Hospital utført kontrollert test på rotter for å finne hvordan hvitløk kan forebygge diabetes og hjerteinfarkt, og fant en interessant bivirkning. De la merke til at ingen av rotter som fikk allicin gått opp i vekt.

Ifølge Medspice, kan hvitløk effektivt holde vekten i kontroll. Først av alt, er hvitløk en appetitt suppressant. Den sterke lukt av hvitløk stimulerer metthetssenter i hjernen, og dermed redusere følelsen av sult. Spesielt reduserer hvitløk appetitten ved å øke hjernens følsomhet for leptin, et hormon som produseres av fettcellene til å regulere appetitten. Hvitløk har en annen dødelig vekttap arsenal - det stimulerer nervesystemet å frigjøre hormoner som adrenalin, som igjen fremskynde metabolic rate. En økt metabolic rate betyr mer evne til å forbrenne mer fett kalorier. Flere kalorier forbrent betyr mindre vektøkning - en lykkelig korrelasjon.

Måter å spise hvitløk

Forskere ved United States Department of Agriculture og i Argentina viste at knusing hvitløk slipper ut mer av det sunne allicin. Legg knust hvitløk til salater, supper, dips, sauser og marinader å få opp sin helsemessige fordeler. Du kan også bruke hakket hvitløk å legge smak til kjøttretter, stuinger og gryteretter. Hvitløk gir pesto saus velbehag og spaghetti saus en særegen smak.

Endelig kan hvitløk elskere få mange helsemessige fordeler, men hvitløk ånde kan være off-putting. Bli kvitt hvitløk pust krever tygge på friske kvister persille, mynte, eller sitron og appelsin skreller eller fennikelfrø.