Poteter har vært et fast innslag i dietter rundt om i verden i hundrevis av år på grunn av sin overflod, året rundt tilgjengelighet, lave kostnader og høyt fiberinnhold. Ikke rart den gjennomsnittlige person forbruker nesten 73 pounds av poteter i året. Selv om det er mer enn 5000 varianter av poteter i verden, røde poteter er en av de vanligste variantene, med imponerende helsemessige fordeler mens du legger en fargeklatt til matfatet.

Høy i fiber

Med huden, inneholder ett medium rød potet (5.3 oz) 3g av kostfiber per porsjon. Det er samme mengde fiber finnes i mange hele korn brød, pasta og frokostblandinger. I tillegg til å være gunstig for fordøyelsessystemet, som tilbyr beskyttelse mot tykktarmskreft, og senke kolesterolnivået, fiber gir også poteter deres substans, og hjelper deg til å føle fyldigere lenger.

Nutrient Rich

En medium rød potet inneholder 27mg av vitamin C og 620mg av kalium. Det er 45 prosent av det daglige anbefalte verdien av vitamin C og 37 prosent mer kalium enn bananer, spinat, eller brokkoli. Røde poteter er også en god kilde til vitamin B6, lav i natrium og kolesterol-fri. Ernæringsmessig verdi kan variere litt med matlaging.

Høy i antioksidanter

Forskning viser at antioksidanter forhindre og reparasjonscelleskade som har vært knyttet til kreft og hjertesykdom. Mens folk vanligvis tenker på frukt og bær som antioksidant rik, poteter inneholder noen av de høyeste antioksidant nivåer som finnes i grønnsaker og rang i topp 20 mest antioksidantrike matvarer.

Lav i kalorier og fett

Med en overflod av vitaminer og mineraler, mange mennesker er overrasket over å høre at en middels potet inneholder bare 110 kalorier og er 99 prosent fett gratis! Det gjør røde poteter er et godt valg for de som leter etter en fylling grønnsak som er næringsrik og velsmakende.

Næringsrik gjennom og gjennom

Det er en vanlig misforståelse at flertallet av noen potet fiber og næringsstoffer finnes i huden når faktisk de næringsstoffene er jevnt fordelt mellom huden og kjøttet, noe som gjør dem næringsrik tvers igjennom.

Allsidig

Røde poteter er fast og voksaktig, noe som gjør dem perfekt for steking og koking fordi de holder formen godt. Røde poteter har også tynn hud, slik at de ikke trenger å bli skrelt, slik at du sparer tid på kjøkkenet. Vanlige oppskrifter med røde poteter inkluderer salater, gryteretter og supper. Røde poteter er ikke bra for mose eller fritering fordi de har en tendens til å bli klissete.