Digidexo.com

Spormetaller i Krydder

Spormetaller i Krydder


De fleste mennesker elsker krydder av et eller annet slag, fra grunnleggende salt og pepper til cayenne, kanel og andre krydder. Vitenskapelige studier siden 1970-tallet har kjørt forsøk og tester for å bestemme mengden av spormetaller i ulike krydder. Den gjennomsnittlige mengden metall som finnes i et krydder kan variere fra krydder til krydder eller plasseringen av hvor krydder er opprettet.

Lead

Mennesker bekymret metaller i krydder er spesielt opptatt av bly (elementært symbol: Pb), som kan være en av de mest farlige metaller for det menneskelige system når for mye blir innført. Mange er kjent med blyforgiftning, spesielt fra gamle usikre maling, men det samme kan skje fra for mye bly å komme inn i blodet. En rapport publisert i "New York Science Journal" i 2009 testet bly mengder fra krydder i Pakistan, der mange krydder produseres, og funnet ut at mange av de vanligste kommersielle krydder inneholdt en usunn nivå av blyforurensning.

Chromium

Krom er et spor metall som, i likhet med mange, er ikke skadelig i små doser eller spormengder, men blir farlig når for mye blir satt inn i menneskekroppen. Studier gjort på krydder hentet fra åpne markedene i Pakistan tyder på at krydder fra disse frilufts-markeder er forurenset med for mye krom, noe som kan resultere i usunne mengder når de brukes på en daglig basis.

Andre spormetaller

Selv om krom og bly kan få den mest oppmerksomhet, mange andre spormetaller eksistere i forskjellige krydder. Testere sørg for å teste for kobber, kobolt og kadmium i tillegg til å lede og krom. kobber, kobolt, kadmium og finnes også i farlige mengder langt sjeldnere enn de andre. Mengden av metaller funnet i overkant også variere basert på plasseringen som Pakistan er ikke den eneste nasjonen med en stor tradisjon for å tilby krydder.