For å forstå USDA definisjonen av et biprodukt, hjelper det å kjenne den felles definisjon av begrepet. Merriam-Webster definerer et biprodukt som noe produsert i et normalt industrielt eller biologisk prosess i tillegg til hoved produkt. Mange vanlige matvarer er biprodukter, som for eksempel fett tas ut av melk og brukes om smør, kremfløte og kremost.

USDA Definition

Definisjon gitt av USDA er tilgjengelig på sin hjemmeside for mattrygghet og Inspection Service (FSIS). Definisjonen tilgjengelig er begrenset til bruk i kjøtt pakking og prosessindustrien som en del i stand til anvendelse som menneskeføde, annet enn kjøtt, som har blitt avledet fra en eller flere av storfe, sau, svin og geiter. Den FSIS bemerker videre at denne samme definisjonen brukes på produkter av hester.

By-produktet bruker

USDA begrenser definisjonen til bruksområder for menneskemat. Ved hjelp av kjøttbransjen som et eksempel, er kjøtt biprodukter som ofte brukes i hundefôr og den kjemiske industrien. Biprodukter fra matvareindustrien blir brukt i fremstillingen av andre matvarer til humant konsum som pølse, gelatin, smakstilsetninger og mer.

Merkekrav

Bruken av kjøtt biprodukter som innmat (hjerte, nyre, lever) er begrenset i henhold til terminologien i produktnavnet eller etiketten. Bruke pølse som et eksempel, kjøtt biprodukter ikke er tillatt i "friske pølse" eller "fersk biff pølse. ' Men, det gjør det mulig for kjøtt biprodukter i '' frokost pølse "eller hele hog pølse. '