Digidexo.com

Hva er tegnene på Salmonella?

Salmonella er en sykdom som følge av inntak av mat forurenset med salmonellabakterier. Kjøtt er mest sannsynlig å være forurenset, ifølge US Department of Agriculture (USDA), men andre typer mat som frukt og grønnsaker kan være berørt.

Årsak

Matvarer som ikke har blitt lagret på riktig måte, forurenset mat som ikke er blitt vasket og bruk av usikre mat-håndteringsteknikker kan bidra til salmonella, ifølge USDA.

Symptomer

Symptomer på salmonella sykdom vanligvis vare noen dager på det meste. Tegn er diaré, oppkast, skjelving og influensalignende symptomer som frysninger.

Risiko

Mennesker med HIV / AIDS, gravide kvinner, barn, eldre og mennesker med immunsvikt er mer utsatt for salmonella enn andre.

Betraktninger

Salmonella tidvis resulterer i langsiktige konsekvenser som Reiters syndrom, som er preget av leddsmerter, smerter ved vannlating, ubehag i øynene og kan føre til kronisk leddgikt.

Forebygging / løsning

Hindre salmonella ved håndtering og lagring av mat trygt. USDA viser at rester bør være nedkjølt innenfor minst to timer etter matlaging og varmes opp til minst 165 grader F. Kjøttretter skal tilberedes til minst 160 grader F. Vask hendene ofte.