Vitamin B2 er også kjent som riboflavin, og er viktig for å hjelpe med kroppsvekst, røde blodlegemer, og med konvertering av karbohydrater til energi for kroppen. National Institutes of Health oppmerksom på at riboflavin er vannløselig, så det varer ikke i kroppen og bør etterfylles hver dag. Et balansert kosthold kan gi nok vitamin B2 daglig, spesielt fordi det bestemt næringsstoff kan finnes i et bredt utvalg av matvarer.

Plant kilder

Sopp, spesielt crimini sopp, er blant de beste kildene til vitamin B2 og de kan inkluderes i salater eller som ingredienser på pizza, i supper og andre retter. Varme sopp eller andre vitamin B2 kilder ikke utarme mat av deres vitamin innhold. Spinat er en annen god plante kilde, sammen med romanosalat, asparges, grønne grønnsaker og brokkoli.

Kjøtt Kilder

Kalv leveren er kanskje den beste kilden til vitamin B2, men det er ikke så populær som noen andre alternativer. Venison har også relativt høye vitamin B2 konsentrasjoner, som gjør okse indrefilet.

Meieri Kilder

Egg, yoghurt og kumelk er alle solide kilder til vitamin B2, men se på fettinnhold og oppsøke fettfri meieriprodukter når det er mulig. Geitemelk har litt mindre vitamin B2 enn kumelk, men er fortsatt et sunt valg hvis du foretrekker geitemelk.

Brød Produkter

Til tross for de sunne mengder vitamin B2 tilgjengelig i dyre, meieri-og plantekilder, brødprodukter fortsette å være der mange amerikanere får mye av sin vitamin B2. Behandlingen av hvetemel faktisk eliminerer mye riboflavin, så når du ser "beriket" brød og kornprodukter vet at en del av den berikelse er med vitamin B2.

Når du trenger mer vitamin B2

Tung trening, som for eksempel triatlon eller maraton trening, kan skape en større etterspørsel etter vitamin B2 i kroppen, så bør du vurdere å jobbe flere Riboflavin rike matvarer i kostholdet ditt hvis du jobber ut regelmessig. Også, kan tung alkoholbruk føre til vitamin B2 mangler. Selv om sjeldne, kan vitamin B2-mangel føre til en sår hals, hovne slimhinner og til og med hudlidelser.