Når du ønsker en pause fra kjedelig gammel hvit ris, er det mange alternativer å velge mellom. Fortvil ikke, du skal eksperimentere med nye varianter av ris på kort tid.

Bruksanvisning

•  Visste du at villris er ikke et ris i det hele tatt? Det er faktisk frø av en langkornet myr gress som vokser vilt i den nordlige Great Lakes-regionen i USA og er dyrket i Canada. Det kalles "vill ris" fordi de europeiske oppdagelsesreisende som først så den vokser i grunne vann der syntes det lignet rismarker. Brun ris, noen ganger kalt "fullkorn ris", er ris i sin naturlige tilstand. For å gjøre "hvit" ris, er kli (brownish ytre dekke av risen som inneholder det meste av næringsstoffer) fjernet og ris er polert. At kli gjør brun ris chewier, mer rik på fiber og mer næringsrik.

Så hvordan disse to variantene sammenligne så langt som smak går? Vel, mange mennesker tror at brun ris smaker lett nutty. Den har en fast, seig konsistens, er tilgjengelig i mange av varianter (jasmin, basmati) som du kan kjenne igjen fra hvit ris, og fungerer godt i de fleste retter som kaller for hvit ris. Som brun ris, er vill ris chewy, nutty og full av smak. Noen mennesker selv sier de oppdager en bit av et røykfylt smak. Villris egner seg godt til rike og mettende retter, som sopp, vilt og fjærkre.

Vet ernæring fakta. Hver 1/4 kopp ukokt brun ris inneholder 171 kalorier, 3,6 gram protein, 1,3 gram fett, 35 gram karbohydrater og 1,6 gram fiber. Hver 1/4 kopp ukokt villris inneholder 142 kalorier, 5,8 gram protein, 0,4 gram fett, 30 gram karbohydrater og 2,4 gram fiber. Fra en ernæring ståsted, ser det ut vill ris er den klare vinneren.

Dessverre kan villris være vesentlig dyrere enn brun ris. Men ikke rabatt på "vekstfaktor." Vill ris lange blanke frø pleier å tredoble eller firedoble i volum når de har blitt kokt.

Det er vanskelig å velge mellom villris og brun ris - begge varianter har så store kvaliteter. Hvorfor ikke eksperimentere med å blande de to for å lage din egen signatur ris pilaf?