Introduksjon

Salmonella er en sykdomsfremkallende bakterier som vanligvis finnes i dyr, mennesker og andre operatører, inkludert mat. Salmanella får sin energi fra kilden organiske forbindelser, og er således en Kjemoorganotrof. Salmonella kan overleve i et ikke-levende enhet for korte perioder av gangen, spesielt i våte eller fuktige omgivelser.

Dispersement

Salmonella er en zoonose, en sykdom som kan overføres fra dyr til mennesker, og også vice versa. Den vanligste måten er urent eller uforberedt mat, finnes i større kjøkken eller restauranter. For eksempel ble det rapportert om 142.000 tilfeller av dem som hadde konsumert egg fra en infisert høne, en type som kalles Salmonella enteriditis.
Det kan også spres fra forurenset stående vann og fra avfall av de som allerede er smittet med det. Men det kan også bli funnet i fjørfe som ikke har tint riktig, og i flere sjeldne tilfeller, fra de som kommer i kontakt med infiserte slanger og / eller skilpadder.

Symptomer og forebygging

Salmonella kan forårsake alvorlig sykdom, spesielt hos de med en pre-eksisterende tilstand som de med HIV. Noen av effektene kan omfatte diaré, feber og magesmerter, men få som får det dø.
Den mest effektive måten å gardere seg mot bakterier er å varme all maten ordentlig, spesielt å sørge for at senteret er oppvarmet hele veien gjennom. Frysing mat vil ikke ødelegge det.
Salmonella kan bli behandlet med et antibiotikum, som varierer avhengig av typen av salmonellabakterier et menneske eller dyr har vært i kontakt med.