En fetter til spinat og bladbete, quinoa planten spirer brede blader og brilliant-hued frø klynger. Quinoa klink gir 120 arter, men mennesker bare dyrke de hvite, røde og svarte frø. Plantens grønne, røde og lilla blader smaker salt og bitter og legge gnist til en ensformig salat salat, mens dets protein-pakket frø lokke helse foodies. Vanligvis blek gul, levende kjernen fargetoner inkluderer elfenben, rosa, oransje, rød, brun og svart. Frø får sin smak fra kjernen.

Color Variety og Sammenligningen

Quinoa frø har ulike smaker og teksturer. Mørkere frø smake jordnær som brun ris, mens hvite frø smake tørt og glatt som hvit ris. De røde og hvite frø selge gjennom naturlig mat butikker, ofte i scoop-din-egen mat binger, mens supermarkeder tilbyr pakkede frø i cellofan wrap eller pappesker. Bondens marked eller spesialiserte kjøpmenn bære de svarte kjerner. Alle quinoa frø har de samme ernæringsmessige verdier og inneholder lite fett.

Hvite Kjerner

Hvit quinoa har den mest subtile, mild smak av alle quinoa varianter. Hvitt er den vanligste varianten. Dens svært blek frø er en perlehvite og smake søtere enn sine mørkere søskenbarn. På grunn av sin popularitet som en sunn naturlig mat, mange lokale markeder og økologisk mat butikker lager den hvite varianten. De fleste foodies nye til korn-lignende kjerne først prøve mindre jordnær-smake hvit variasjon og deretter gå videre til nuttier, fyldigere smak av de mørkere varianter.

Red Kjerner

Rød quinoa farger varierer fra mørk rød til levende oransje og pakke en fruktig, jordsmak i hver bit. Da kokte, mister rød quinoa sin levende farger og vender seg til brun. Inca krigere spiste røde quinoa-og-smult baller for styrke og utholdenhet. Inkaene dyrket de dyrebare røde frø, og "Inca Red Quinoa" har fremragende smak, tekstur og ernæring. Rød quinoa vant første plass i "Vegetarian Times" magasinets 2010 Fave Foodie Award. Kjendiskokken Tyler Florence serverer en fluffy rød quinoa, bete, avocado og persimmon salat på hans restaurant Napa, California.

Svart Kjerner

En interessant hybrid utviklet på gårder voksende quinoa i Colorado Rockies. Batte forårsaket en quinoa frø til Crossbreed med en vill spinat heter lam kvartal. Resultatet lysekroner quinoa industrien. Ikke bare var seedet stilker to meter høyere enn for andre quinoa varianter, frøet skrogene ble dyp lilla, solid og crunchy, med en unik jordnær smak. Selv om sort quinoa slår en Inky farge når kokt, beholder den sin snap og korn-aktig smak i hver bit.