Sukker erstatte produkter har effekt av å duplisere smaken av sukker med liten eller ingen kalorier. Tidlig sukker erstatter, som sakkarin, vunnet popularitet i 1960 og 1970 med bruk av diett cola. Sukker erstatter har vært noe kontroversielt og mange studier har blitt gjennomført for å fastslå deres helseeffekter. Kontroversiell eller ikke, er de fortsatt finnes i et bredt utvalg av lav-kalori, diett mat og diett brus.

Sakkarin

Sakkarin ble først oppdaget i 1878 av en kjemiker ved navn Ira Remsen. Bruk av sakkarin økt etter andre verdenskrig, og ble utbasunert som et trygt alternativ for diabetikere og folk ser på sin vekt. Sakkarin ble nesten forbudt i 1977 på grunn av en mistenkt link til blærekreft, men Senator Ted Kennedy i Senatet underkomité for Helse kjempet mot banning det, i favør av å plassere varseletiketter om Sweet 'N Low pakker. Bruken deretter økt; Men i de følgende tiår, aspartam slutt overgått den i popularitet.

Aspartam

Aspartam er et kunstig søtere som er omtrent 200 ganger søtere enn sukker. FDA godkjente aspartam i 1974 og det er nå mye brukt i en rekke matvarer og drikke som en lav kalori sukker erstatning. Fordi aspartam omdannes til fenylalanin ved inntak, er personer med fenylketonuri (PKU) advarte å unngå det.

Sukralose

Sukralose ble oppdaget av en britisk sukker raffinering selskapet i 1976 I 1998 godkjente FDA den for bruk i en stor liste over produkter. Sukralose, markedsført under navnet Splenda, er omtrent 600 ganger søtere enn hvitt sukker. På grunn av sikkerhetsmessige hensyn, har sukralose blitt testet på dyr og diabetikere å asses sine langsiktige effekter.

Stevia

Stevia er en art av plante innfødt til Sør-og Mellom-Amerika. Det er omtrent 300 ganger søtere enn hvitt sukker. Stevia har vært brukt som en sukker erstatning i land utenfor USA i mange år. I 1995 ble det tilgjengelig i USA som et kosttilskudd, men det var ikke lov til å bli merket som en sukker erstatning på den tiden. Til slutt, Coca Cola og Cargill fellesskap utviklet Truvia, en stevia-baserte sukker erstatning, som ble utgitt til det amerikanske markedet i 2008.

Andre sukker erstatter

Agave nektar og brun ris sirup er naturlig sukker erstatter vanlig tilgjengelige i helsekostbutikker. Agave nektar er avledet fra agave anlegget og regnes som et sunt alternativ til behandlet sukker. Agave er kjent for sin langsomme fruktose utgivelsen, noe som gjør det en god sukker erstatning for diabetikere. Brun ris sirup er laget ved å dyrke brun ris, er lavere på glykemisk indeks enn sukker og er lett fordøyd.