Digidexo.com

Matkvalitet Sjekkliste

Matkvalitet Sjekkliste


Ifølge United States Department of Agriculture (USDA), hvert år rundt 76 millioner amerikanere lider av matforgiftning. Mange flere mennesker konsumere mat som er potensielt usikre eller mangler riktig ernæring på grunn av dårlig kvalitet. Inspeksjon mat for å sikre kvalitet er viktig for restauranter og enkeltpersoner, og bør være en del av hvert måltid forberedelse.

Emballasje

En food emballasje kan fortelle mye om kvaliteten. Emballasje som er dratt eller punktert setter maten inne i fare. Broken emballasje kan tillate forurensning, og kan også tiltrekke bakterier, insekter og andre skadedyr mens maten er i lagring eller transport. Rikelig emballasje, som for eksempel lufttette pakninger med pop-up lokk eller farge skiftende faner på plastposer sørger for at maten holder seg så frisk som mulig.

Utseende

En rask, visuell inspeksjon er en av de beste måter å sjekke mat for kvalitet. Misfarging er et vanlig tegn på råte i råvarer eller fryser brenne i kjøtt. Noen åpenbare tegn på insekt eller skadedyr forurensning, inkludert bitemerker, er grunn nok til å forkaste mat umiddelbart. Noen kjøpmenn modnes frukt og grønnsaker kunstig, kan så lys farge ikke være den beste indikator på god smak. Likevel, sammenligner mat basert på farge, tekstur og form er en god måte å gi dine måltider den beste muligheten for å inkludere råvarer av høy kvalitet.

Lukt

Hver matvare du tjener bør også passere lukten test. De beste grønnsaker generelt har en frisk, gress-lignende lukt som betegner friskhet og indikerer råvarer har ikke vært frosset og tint. Likeledes kan frukt lukter sterkt like før passering av toppen av modenhet. Eventuelle uvanlige lukter bør være grunn til alarm. Kjemiske smalls kan tyde på forurensning og bør være grunn til å forkaste maten uten å ta noen unødvendige sjanser.

Lagring

God lagringsplass hjelper mat opprettholde kvaliteten mens feil oppbevaring kan føre til at den svekkes raskt. Temperaturen er en viktig del av lagring. Ifølge USDA, alle kjøtt og meieri-produkter må lagres ved temperaturer under 40 grader Fahrenheit til enhver tid. Frisk frukt, spesielt tropiske frukter som ananas og bananer, vil miste kvalitet etter lengre perioder med nedkjøling. Andre, som epler og fersken, faktisk vil holde seg på topp kvalitet lenger på en kjøligere temperatur. God mat lagringspraksis også holde skadedyr og sollys fra å nå mat så mye som mulig.

Håndtering og matlaging

Feil mat kan ødelegge en matens kvalitet eller sted diners i fare for matforgiftning. USDA anbefaler alle kjøtt varmes opp til minst 145 grader under matlaging, med noen elementer, for eksempel svinekjøtt, fjærfe og egg retter som får en enda høyere anbefales en temperatur på 160-165 grader. Mens fremstilling av mat er det viktig å holde kjøtt skilles fra andre ingredienser. Etter håndtering rått kjøtt, rense området grundig med en antibakteriell produkt for å hindre spredning av matbårne bakterier, som dør under skikkelig matlaging, men kan forbli i live og i inkubasjon på en slik topp i flere dager.