Om lag 25 til 30 prosent av folk bærer Staphylococcus aureus, en type bakterie som vanligvis kalles "staph," uten å utvikle en infeksjon. Men hvis du spiser mat som er forurenset av noen stamme av staph, vil du være en av de mange mennesker som pådrar matbårne sykdommer fra disse bakteriene. I tillegg er staph en av de mest utbredte årsakene hudinfeksjon i USA.

Frakt og Transmission

Staph bakterier kan leve i luft, støv og avløp, og blir transportert hovedsakelig av mennesker og dyr. Staph kan også leve i mat, spesielt mat som ikke har blitt holdt varm eller kald nok til å stoppe bakterier vokse og reprodusere. Mens mange friske individer bære Staphylococcus aureus, er det dominerende blant de som håndterer mat og mat utstyr. Vanligvis de som jobber på sykehus eller hos syke mennesker også overfor en høyere sjanse for kontakt med staph, vanligvis via forurensede hender. MedicineNet.com siterer en studie beskriver tre mønstre av vogn. Noen mennesker bærer stadig en stamme av staph; andre bære forskjellige belastninger på forskjellige tidspunkter; mens en tredje gruppe aldri bærer staph i det hele tatt. Flere barn enn voksne hører til den første gruppe, som alltid bærer bakterier. Du kan projisere deg mot staph infeksjon i tre enkle måter: lagring av mat ordentlig, vaske hendene ofte og holde kutt rent og dekket.

Meticillinresistente Staphylococcus Aureus

Meticillinresistente Staphylococcus aureus (MRSA) er en stamme som er resistent mot de vanlige antibiotika som brukes til behandling av staph infeksjon, noe som gjør MRSA-infeksjoner vanskeligere å behandle. MRSA infiserer vanligvis huden. Dette vanligvis mild infeksjon kan behandles med et annet sett med antibiotika og oppmerksomme hudpleie. Men fordi færre antibiotika er effektive mot MRSA, kan det bli mer alvorlig gis anledning til å infisere andre områder, for eksempel bein. I sjeldne tilfeller kan MRSA forårsake lungebetennelse, oftest blant barn som har influensa og derfor kompromittert immunitet. Mens staph koloniserer mye av befolkningen, koloniserer MRSA bare ca 1 prosent av folk. MRSA dukket først opp i helsefasiliteter, særlig blant eldre, svært syk eller de med åpne sår (Heathcare-assosiert MRSA eller HA-MRSA). Det påvirker nå de som ikke tilbringe tid i helsefasiliteter, vanligvis knyttet til overfylte livsstil, substandard hygiene eller deler skjemt objekter (Fellesskap-assosiert MRSA eller CA-MRSA). US Centers for Disease Control and Prevention anslår at CA-MRSA står for rundt 12 prosent av MRSA-infeksjoner.

Staphylococcus Aureus på huden

Hvis huden din er ødelagt, kan staph bakterier på huden din inn i såret og forårsake en infeksjon, vanligvis mindre. Dette er generelt en myk-vev infeksjon som går unna med enkle antimikrobiell behandling, men infeksjoner noen ganger blir alvorlige. For eksempel, staph inn et kirurgisk sår kan infisere blodet. En versjon av staph infeksjon av hud er karakterisert ved dannelse av en abscess, eller et støt som er vanligvis fylt med puss. Området rundt abscess vil være hoven, rød, varm og smertefull. En litt dypere infeksjon som kalles appelsinhud kan forekomme, preget av rødhet, smerte og hevelse. Appelsinhud påvirker dypere lag av huden, vanligvis på lemmer, men muligens hvor som helst. Vanligvis infiserer staph disse underliggende lag bare gjennom skrubbsår, kutt eller andre skader. Mildere hudinfeksjoner ofte helbrede uten behandling, vanligvis innen noen få uker. Imidlertid, kan infeksjonen må dreneres eller krever antibiotika.

Staphylococcus Aureus i Mat

Hardfør Staphylococcus aureus bakterier kan overleve temperaturer så høye som 50 grader Celsius, høye saltkonsentrasjoner, og tørre miljøer. Staph trives ved temperaturer nær normal kroppstemperatur (37 grader Celsius). Bakteriene seg selv ikke forårsaker matbårne sykdom, men heller toksinet de produserer, som er vanskeligere å ødelegge og krever enda høyere temperaturer. For å hindre dannelsen av dette toksinet, lagre mat på omtrent 60 grader Celsius. Cool laget mat og kjøle den raskt. Foods berørt av mange mennesker som de er forberedt på, som for eksempel potet, tunfisk eller egg salater, eller mat som er igjen varm en stund etter forberedelse, for eksempel chili eller suppe, er utsatt for å bli "giftig". Symptomer generelt har en hurtig innsettende, inkludert kvalme, oppkast og kramper magesmerter. Mer alvorlige tilfeller kan innebære hodepine, muskelkramper og svingninger i blodtrykket. Matforgiftning fra staph toksinet er ikke smittsom, og ofrene generelt gjenopprette løpet av noen få dager.

Mer alvorlige infeksjoner forårsaket av Staphylococcus Aureus

Staph bakterier i blodet, kalt sepsis eller bakteriemi, kan forårsake sjokk og kollaps i sirkulasjonssystemet, til slutt resulterer i døden. Personer med alvorlige, omfattende brannskader står overfor en høyere risiko for å utvikle Staphylococcus sepsis. Fra blodet, kan bakterier spres til andre organer. Hvis lungene er infisert, kan lungebetennelse oppstå. I tillegg kan abscesser dannes i lungene. Hvis staph infiserer hjerte, hjertesvikt mulig. Hvis staph sprer seg til bein, kan de bli alvorlig betent.

Andre Komplikasjoner av Staphyococcus Aureus

En sjelden komplikasjon av Staphylococcus aureus er kjent som stafylokokk skåldet hud syndrom (SSSS). Mer vanlig hos barn enn voksne, oppstår denne potensielt alvorlig bivirkning når staph bakterier produserer en exotoxin som forårsaker de ulike lag av huden å løsne fra hverandre. Utbredt, rød, væskefylte blemmer form som lett kan brytes. Når de kan briste, ser huden som om det har blitt brent eller skåldet, derav navnet. Hvis det påvirker et stort nok område, kan SSSS være svært alvorlig, selv dødelig. Behandlingen krever sykehusinnleggelse for intravenøs administrasjon av antibiotika. Etter noen dager, kan pasienten vanligvis bli utladet og fortsette behandlingen med antibiotika. En annen komplikasjon oppstår i ammende kvinner. Deres bryster kan bli betent eller en byll kan danne, noe som kan frigjøre bakterier i melken. Endelig kan toksisk sjokksyndrom (TSS) forårsakes dersom toksiner produsert av staph bakterier vokser i et område med liten eller ingen oksygen. TSS oppstår vanligvis i menstruerende kvinner som bruker tamponger og er preget av akutt innsettende en svært høy feber, oppkast, diaré, og muskelsmerter. Veldig lavt blodtrykk kommer etterpå, noe som kan føre til sjokk og død.