Du kan enkelt beregne fettinnhold hvis du er utstyrt med den totale fuktighet. Fuktigheten i et næringsmiddel er en hvilken som helst væske som fordamper ved tørking og dehydratisering. Tørrstoff er materiale som ville være igjen hvis du tok ut all fuktighet fra en mat. Ernæringsmessig, tørrstoff består av karbohydrater, proteiner og fett. Du kan bestemme det totale tørrstoff med bare den totale fuktighet og lett forstå hvor mye fett og lipider som er til stede i maten. Dette kan være en effektiv måte å anslå fettinntaket hvis du er gitt en nøyaktig fuktighetsinnhold.

Finn det totale tørrstoff i en matvare ved å subtrahere prosent fuktighet fra 100 prosent.

Eksempel: Hvis en mat er 75 prosent fuktighet, er det 25 prosent tørrstoff (100 prosent minus 75 prosent). Det antas at fukt er en tidligere beregnet eller gitt verdi.

•  Del opp gitt protein og karbohydrat prosent av tørrstoffet i prosent (fra trinn 1).

Eksempel: Hvis protein er 10 prosent dividere 10 prosent med 25 prosent til lik 40 prosent protein.

Hvis karbohydrat er 8 prosent dividere 8 prosent med 25 prosent til lik 32 prosent karbohydrater.

Beregn fettinnhold ved å trekke protein og karbohydrat beregninger (fra trinn 2) med 100 prosent for å få din estimerte totale fett prosent av en mat.

Eksempel: 100 prosent minus 40 prosent (protein) minus 32 prosent (karbohydrat) til lik 28 prosent fett

Hint

• Denne beregning bestemmer fett ved differansen og er vanligvis brukt som et estimat for en faktisk beregningen fordi den omfatter alle lipider slik som steroler, caretonoids og voks i tillegg til fett.
• Dette er også en effektiv måte til å bestemme andre totale lipider i et næringsmiddelprodukt hvis du er forsynt med fettinnholdet ved å subtrahere den totale gitt fett med det totale lipid beregningen ovenfor.
• Denne beregningen er ikke ment for å bestemme den nøyaktige prosent av et bestemt fett, men heller angir summen av alle fett.