Fytosteroler, også kjent som plantesteroler, er en klasse av forbindelser som finnes i alle planter. Disse forbindelser er strukturelt lik kolesterol som finnes i dyr, og de spiller mye den samme rolle - å hjelpe til å opprettholde cellemembranstrukturen.

Naturlige matkilder

Mens fytosteroler er funnet i alle planter, de rikeste naturlige kilder av forbindelsen er vegetabilske oljer, nøtter, belgfrukter og hele korn. Frukt og grønnsaker har vanligvis lavere konsentrasjoner. En 2002 Washington University i St. Louis studie fant at den gjennomsnittlige daglige inntaket av fytosteroler gjennom kosten er 167-437 mg. Det antas at tidlige mennesker kan ha forbrukt så mye som 1 g av fytosteroler pr.

Phytosterol-beriket mat

I de senere årene har flere phytosterol-beriket margariner, hver lovende til å redusere kolesterolnivået, har truffet markedet. Disse produktene, som er godkjent av US Food and Drug Administration, gi opptil 2 g plantesteroler per porsjon - langt utover det som er normalt forbrukes gjennom kosten. Fytosteroler har også blitt lagt til en rekke andre matvarer, inkludert yoghurt, juice, snackbarer og chips.

Hjertesykdom

En meta-analyse publisert i 25. mars, 2000, British Medical Journal fant at forbruket av margarin beriket med 2 g fytosteroler redusert low-density lipoprotein (LDL) kolesterol nivåer med et gjennomsnitt på 9 til 14 prosent. Dette fall i LDL er beregnet til å redusere risikoen for hjertesykdommer død ved omtrent 25 prosent. High density lipoprotein (HDL) kolesterol-og triglyseridnivåer var uendret. Steroler ut til å fungere ved å redusere muligheten av kolesterol til å bli absorbert inn i blodet.

Kreft

Forskning på effekten av fytosteroler på kreft har vist motstridende resultater. En 2000 uruguayanske studie fant at en diett høy i plantesteroler reduserer risikoen for å utvikle magekreft. En studie fra 2001 fra Nederland ikke klarte å finne noen sammenheng mellom phytosterol inntak og tykktarm-og endetarmskreft risiko.

Advarsel

Mens plantesteroler er generelt ansett som trygge, en studie publisert i juli 2008 Journal of Lipid Forskning fant at phytosterols kan hope seg opp i hjerteklaffene, som potensielt kan føre til en tilstand som kalles Aortastenose. Det er ikke kjent om personer som bruker produkter beriket med fytosteroler er på et høyere risiko for å utvikle denne tilstanden. Gjeldende anbefalinger foreslår å holde daglig inntak av fytosteroler under 3 g per dag.