Selv om det er ofte sett på som en dessert ingrediens snarere enn en grønnsak på egen hånd, er gresskar fullpakket med ernæring - spesielt når du spiser det i sin naturlige tilstand i stedet lastet med sukker og helles i en pai skorpe.

Kalorier

En en-kopp servering av nylaget, most gresskar inneholder 49 kalorier.

Fat

Når ingen smør eller melk er lagt til det, er gresskar nesten en fettfri mat, med kun 0,2 gram fett per 1 kopp servering.

Karbohydrater

En enkelt en-kopp servering av gresskar inneholder 12 gram karbohydrater, eller 4 prosent av anbefalt daglig inntak. Av disse, nesten 3 gram er fiber og 2,5 gram er sukker.

Protein

Selv ikke høy på protein, inneholder en 1-kopp servering om lag 3 prosent av den anbefalte daglige rasjon, eller litt under 2 gram.

Vitaminer og mineraler

Gresskar er en av de beste kildene til vitamin A du kan finne, med 245 prosent av anbefalt daglig inntak i en kopp. Det gir også 19 prosent av anbefalt daglig inntak av vitamin C og 16 prosent av anbefalt daglig inntak av kalium. Det er også en kilde til kalsium og jern.