Vitamin K2, også kjent som menaquinones, er en gruppe av vitaminer som kreves av kroppen for å styrke skjelettet og opprettholde kardiovaskulær helse. Alle K-vitaminer lagres kun en kort tid av kroppen i skjelettet og leveren, vanligvis bare noen få dager, så en hyppig ekstern forsyning er nødvendig.

Gjæret Mat

Gjæret mat, for eksempel harde og myke oster, rømme, surkål og natto, en populær soya fatet i Japan som anses usmakelig for mange i Vesten, inneholde de høyeste konsentrasjonene av vitamin K2.

Protein

Mange typer proteiner, slik som frittgående smør, kyllingbryst, kylling eggeplommer, kjøttdeig, svinekjøtt produkter, som for eksempel salami og leveren hos mange forskjellige arter, inneholder også små mengder av vitamin K2.

Vitamin K1

Vitamin K1 er lett å finne i mange grønne bladgrønnsaker som grønnkål, spinat, Chard, kål, brokkoli, rosenkål, og også i soyabønner. Vitamin K1 kan konverteres til K2 av bakterier i fordøyelseskanalen hvor det kan da bli absorbert i kroppen.

Kosttilskudd

Mange helse og fitness selskaper fremme å ta ekstra vitamin K2 i form av kosttilskudd, enten i en kapsel eller tablettform. Vitamin K-mangel er sjelden fordi vitamin er lett hentet fra et sunt kosthold, så kosttilskudd bør bare brukes når anbefalt av helsepersonell. Det er ingen kjente tilfeller av vitamin K2 overdose.