The South Beach Diet krever at du fjerne alle karbohydrater fra kosten din for de første to ukene, deretter gjeninnføre visse matvarer de neste to ukene og deretter omskolere kroppen å spise sunnere de siste to ukene. Det er en diett som forandrer stoffskiftet fra brennende sukker for å brenne fett.

Den første fasen

På South Beach Diet, er karbohydrater eliminert fra de første to ukene. Bare magre proteiner, er gode fettstoffer, grønnsaker og nøtter tillatt.

Den andre fasen

De neste to ukene av South Beach Diet består av å spise lav til middels glykemisk mat og magre proteiner, sunt fett, høyt fiber hele korn og grønnsaker. Det er ingen fast antall karbohydrater å følge, bare en liste å velge fra. En stivelse om dagen øker til to eller tre porsjoner av stivelse ved slutten av den andre fase.

Lav glykemisk indeks

Den lav glykemisk indeks er en liste over matvarer som ble utviklet av professor David Jenkins fra University of Toronto. Lav glykemisk mat ikke pigg blodsukkeret i kroppen.

Den tredje fasen

Den siste fasen av denne dietten består av å legge resten av lav til middels glykemisk karbohydrater i to uker til.

Den siste fasen

The South Beach Diet stopper ikke ved de siste to ukene. En person må ikke vende tilbake til sine tidligere matvaner; han må innlemme denne nye menyen som en måte å omskolere kroppen til å forbrenne fett og for å opprettholde et sunnere kosthold for resten av sitt liv.