Mange studier viser at vitamin E, en av de mest potente antioksidanter kjent, bidrar til å hindre celleskader og blærekreft, og for å beskytte huden mot solskader. Vitamin E er faktisk en gruppe av fettløselige vitaminer. De jobber sammen med andre næringsstoffer som vitamin C, vitamin B3, selen og glutation. Vitamin E finnes i grønne grønnsaker, nøtter og frø.

Funksjoner

Ifølge National Institutes of Health (NIH), er vitamin E mangel er sjelden, men mulig i svært lav fødselsvekt nyfødte. Også fordi det er et fettløselig vitamin, kan vitamin E-mangel påvirke mennesker med visse sjeldne sykdommer som gjør fettopptaket vanskelig. Det er mulig å få i seg for mye vitamin E når du tar kosttilskudd. Vitamin E toksisitet på mer enn 3000 IU, spesielt i kombinasjon med vitamin K-mangel, kan føre til blødning og påvirke blodkoagulering. Ingen toksisitet har vist seg fra inntak av for mye vitamin E fra mat kilder.

Funksjon

Vitamin E kan spille en viktig rolle i å forebygge eller forsinke koronar hjertesykdom. En 2005 studie publisert i Journal of American Medical Association (JAMA) fulgt 40.000 kvinner eldre i 10 år alderen 45 år eller. De ble tildelt enten vitamin E eller placebo. Kvinnene som fikk vitamin E hadde en 24 prosent reduksjon i hjerte-dødelighet. Kvinner 65 år eller eldre hadde en 49 prosent lavere dødelighet av hjerte-og karsykdommer. Vitamin E kan også spille en rolle i å forebygge kreft og øyesykdommer, og hjelpe i behandlingen av kognitiv svikt.

Fordeler

Studier har funnet at vitamin E fra matvarer beskytter mot kreft og kognitiv svikt, ifølge Verdens sunneste Foods. Grunnen til dette er at matvarer inneholder alle de forskjellige former av vitamin E, mens bilag vanligvis inneholde bare alfa-tokoferol. Minst åtte former for vitamin E arbeide sammen for deres helseeffekter. Forskere vet fortsatt ikke nøyaktig hvilke medlem av vitamin E familien gir hver annen beskyttelse eller helsegevinst.

Advarsel

Fordi vitamin E utarter ved kontakt med oksygen, holde kilder til vitamin E frisk og ubehandlet. Den 60 prosent hel hvete som brukes i de fleste bakevarer i USA, for eksempel, taper 90 prosent av sin alfa-tokoferol i behandlingen. Vegetabilske oljer, en annen potensielt utmerket kilde til vitamin E, må holdes med luene tett lukket og nedkjølt. Bruk oljer så raskt som mulig for optimal vitamin E.

Kilder

Mat kilder til vitamin E inkluderer vegetabilske oljer, nøtter, frø og greener. Gode ​​kilder til vitamin E inkluderer sennep greener, nepe greener, Chard og solsikkefrø, ifølge Verdens sunneste Foods. Andre kilder til vitamin E inkluderer mandler og spinat. Ifølge NIH, peanøtter, hasselnøtter og safflower olje er også gode kilder til vitamin E. Hvetekimolje, derimot, er langt den beste kilden: 1 ss. inneholder 20 mg vitamin E, eller 100 prosent av anbefalt daglig inntak.