Riktig oppbevaring av mat er et nøkkelelement i enhver matvaresikkerhet program. Retningslinjer må følges når du håndterer mat slik at temperatur, emballasje og kjøleskap plassering alle sammen for å hindre matbåren sykdom, forlenge holdbarheten og fremme en generell sunnere mat miljø.

Renslighet

Riktig mat lagringsteknikker er lett fulgt, med den viktigste faktoren er renslighet. En ren arbeidsflate og ordentlig vasket hender er avgjørende for å hindre fremtidige problemer under lagring.

Nedkjøling

Ifølge US Department of Agriculture (USDA), må kjøleskap opprettholde en temperatur på 40 grader i hele enheten for trygg oppbevaring av mat. Mens nedkjøling bare bremser bakterievekst, vil sette kjøleskapet på 40 grader optimalisere hvor lenge maten vil beholde.

Andre hensyn

Mat trenger å bli pakket inn som lufttett en mote som mulig før lagring. Det er kritisk for å forhindre kryss-forurensning med andre matvarer. Når du lagrer mat i kjøleskapet, situate alt kjøtt på nederste hylle for å hindre drypper ned på andre matvarer, forårsaker krysskontaminering. Likeledes bør melk være tett tillukket og ikke lov til å dryppe. Når du forbereder å lagre varm mat som suppe, bryte dem ned i mindre mengder for å sette fart i kjøleprosessen. Plasser aldri varm mat direkte inn i kjøleskapet, da det vil øke temperaturen i kjøleskapet og forårsake andre matvarer for å ødelegge.